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那些被錯認為的致癌物

2017-07-11 來源:北京普祥中醫(yī)腫瘤醫(yī)院平臺  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料,故不宜飲用。但未變質的隔夜茶,在醫(yī)療上自有妙用。

  我們日常的食物中,有很多有一定的致癌幾率。在現(xiàn)在的生活中好多食物都被戴上了“致癌食物”帽子,但真的是這樣嗎?接下來就讓我們來一一揭開它們的“真面目”。

  這些都是錯的

  千滾水

  千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水,還有電熱水器中反復煮沸的水。2013年1月,一個“千滾水亞硝酸鹽含量高”的帖子在網(wǎng)上流傳甚廣,無論網(wǎng)上還是網(wǎng)下,人們將信將疑、議論紛紛。經(jīng)試驗調查證明,自來水加熱后隨著水煮沸次數(shù)的增多,水中的亞硝酸鹽含量不升反降。并且,人們至少要一次性飲用20噸“千滾水”才可能造成亞硝酸鹽中毒??梢?,千滾水中亞硝酸鹽含量高的說法純屬謠言。

  隔夜茶

  隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料,故不宜飲用。但未變質的隔夜茶,在醫(yī)療上自有妙用。隔夜茶中含有豐富的酸素,可阻止毛細管出血,如患口腔炎、舌痛、濕疹等,可用隔夜茶治療。隔夜茶不能喝和致癌的說法是沒有科學根據(jù)的。

  咖啡

  咖啡主要成分是:咖啡因、丹寧酸、脂肪、酸性脂肪、揮發(fā)性脂肪、蛋白質、糖、纖維和礦物質(含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等)??Х戎械某煞植]有致癌物質,研究表明:喝咖啡具有較強的抗氧化作用,對胰腺、乳房和前列腺無致癌作用。不僅如此,喝咖啡還可能會降低患子宮內膜癌、肝癌等癌癥的風險。

  味精

  有人說溫度超過100℃,味精就會產生致癌物質——焦谷氨酸鈉。谷氨酸鈉也存在于葡萄、番茄這些水果中,至于水解后的谷氨酸也是人體所需的營養(yǎng)成分,生活中很多動植物蛋白質食物中都含有谷氨酸,比如牛奶、雞蛋、豬肉等等。“味精有毒”論不攻自破。

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