腎病患者是否可以吃粗糧？

2017-11-08 來源：京東譽(yù)美腎病醫(yī)院標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：“粗糧”這個(gè)稱呼是相對于“細(xì)糧”而出現(xiàn)的。我們吃的精白米面出現(xiàn)在餐桌前，需要經(jīng)過多道工序?qū)⒖诟胁缓玫姆N皮去掉，這樣就損失了多種營養(yǎng)素，如膳食纖維、B族維生素、各類礦物質(zhì)等等。

　　對腎友們來說，粗糧并非一種理想的食物，盲目食用還可能加重腎友們身體的負(fù)擔(dān)。

　　豐富的營養(yǎng)素——大部分人的健康食品

　　“粗糧”這個(gè)稱呼是相對于“細(xì)糧”而出現(xiàn)的。我們吃的精白米面出現(xiàn)在餐桌前，需要經(jīng)過多道工序?qū)⒖诟胁缓玫姆N皮去掉，這樣就損失了多種營養(yǎng)素，如膳食纖維、B族維生素、各類礦物質(zhì)等等。

　　粗糧的致命缺陷——磷高

　　不過對腎友們來說，粗糧并非一種合適的食物。

　　大家都知道粗糧中含有大量的蛋白質(zhì)，且這些蛋白質(zhì)的品質(zhì)并不高，人體吸收利用率低，產(chǎn)生的含氮廢物多，比起細(xì)糧更容易加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

　　實(shí)際上，粗糧還有我們平時(shí)經(jīng)常忽略的致命缺陷——含磷量極高。粗糧中磷主要以植酸（肌醇六磷酸）的形式存在，大部分存在于粗糧中沒有被脫去的種皮中，所以粗糧的含磷量會比細(xì)糧高上不少。

　　根據(jù)中國居民膳食指南，每天磷的推薦攝入量是720mg，但我國居民每日天攝入的磷遠(yuǎn)超推薦攝入量。不過中國居民膳食指南的對象是健康人，這點(diǎn)磷完全可以輕松代謝掉，但對腎友們來說就沒有那么輕松了。攝入過多的磷不僅會加重腎臟負(fù)擔(dān)，還容易引起一系列的并發(fā)癥，如皮膚瘙癢、甲狀旁腺激素功能亢進(jìn)等等，浪費(fèi)我們大量的時(shí)間和金錢去對抗這些并發(fā)癥。

　　如果沒有出現(xiàn)血磷過高的情況，吃點(diǎn)粗糧問題也不大，但是要用低蛋白主食代替普通主食，預(yù)防全天的蛋白質(zhì)過量。

　　透析患者更應(yīng)注意血磷健康

　　對透析患者來說，更不推薦食用粗糧了，防止對血磷水平造成不良影響。

　　血磷超標(biāo)不利于我們控制病情，所以建議腎友們在選擇食物的時(shí)候盡量避免選擇磷含量高的食物，除了粗糧，一些加了含磷添加劑的包裝食品也需要特別關(guān)注，在包裝上找到“磷”這個(gè)字眼時(shí)就不要吃了。

　　粗糧對很多人來說是一種健康食物，但對腎友們來說卻不適合，不管是含量過高的非優(yōu)質(zhì)蛋白，還是遠(yuǎn)超細(xì)糧的磷含量，這些都是其不能成為腎友們理想的食物的重要原因。

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