唾液：蛀牙的殺手
摘要：最近，哈佛大學(xué)、麻省理工學(xué)院的研究者們在《應(yīng)用與環(huán)境微生物學(xué)》（AppliedandEnvironmentalMicrobiology）雜志上發(fā)文稱，他們的研究結(jié)果表明,與依靠外部方法（比如窩溝封閉和涂氟）來預(yù)防齲病相比，增強(qiáng)人體的自然防御力可能也是個有利的辦法。
很久以來，人們認(rèn)為唾液中的黏蛋白的功能僅僅是讓唾液變得粘滑且富有彈性，維持唾液凝膠樣的狀態(tài)。
但一項(xiàng)新的研究表明，唾液中的黏蛋白能防止細(xì)菌引起齲病，從而使唾液在抵御病毒和保持
口腔微生物平衡中發(fā)揮積極作用。
最近，哈佛大學(xué)、麻省理工學(xué)院的研究者們在《應(yīng)用與環(huán)境微生物學(xué)》（AppliedandEnvironmentalMicrobiology）雜志上發(fā)文稱，他們的研究結(jié)果表明,與依靠外部方法（比如窩溝封閉和涂氟）來預(yù)防齲病相比，增強(qiáng)人體的自然防御力可能也是個有利的辦法。
研究人員發(fā)現(xiàn)，唾液中的蛋白酶不會改變細(xì)菌的含量，也不會在24小時后消滅細(xì)菌。相反，它們讓細(xì)菌懸浮在液體環(huán)境中，從而降低其在牙面上形成菌斑的能力。
“這對細(xì)菌是特別重要的，”研究者之一弗蘭克爾說，“因?yàn)楫?dāng)它黏附和形成菌斑時，就能導(dǎo)致齲病。”
弗蘭克爾還指出，當(dāng)口腔中天然菌群不被消滅的時候，其中的有益菌群就能被很好地保留下來。“最理想的情況，”她補(bǔ)充道，“就是簡單的削弱致病細(xì)菌的毒性。”
細(xì)菌首先通過自身分泌的物質(zhì)黏附于牙面形成菌斑，然后在菌斑環(huán)境的保護(hù)下其大量繁殖，并在代謝中產(chǎn)酸腐蝕牙釉質(zhì)，引起齲病。
研究人員專注于研究唾液中的黏蛋白是如何影響細(xì)菌附著于牙面并形成菌斑的這兩個致齲關(guān)鍵步驟的。
據(jù)文獻(xiàn)報道，豬的胃中的黏蛋白有阻止肺部病菌的侵襲的作用，研究人員的研究靈感就來源于此，他們想知道唾液中的黏蛋白是否也有類似的保護(hù)功能。
囊腫性纖維化，潰瘍性
結(jié)腸炎和
哮喘等常見病也被證明與黏蛋白的保護(hù)功能缺失有關(guān)。
“越來越多證據(jù)表明，黏蛋白不僅是黏液的結(jié)構(gòu)及物理保護(hù)的一部分，而且能保護(hù)人體免受病菌侵?jǐn)_，維持一個健康的微生物環(huán)境。”
此類型的研究非常重要，它改變了科學(xué)家對于黏液的刻板印象：“黏液并不只是一個簡單的顆粒過濾器，它其實(shí)是具有強(qiáng)大的操縱微生物行為能力的精密復(fù)雜的物質(zhì)。
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