1和風(fēng)秋葵

　　秋葵，是盛夏的好食材，它被認(rèn)為是最佳的保健蔬菜之一。

　　秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對關(guān)節(jié)也有潤滑作用，秋葵可涼拌、可炒，也可煮湯。

　　家里涼拌最簡單了，將秋葵入水汆一下，配上自己喜愛的調(diào)味，即可享用。

　　2姜汁西瓜飲

　　西瓜，是男女老少的夏日最愛。西瓜性涼，不可貪食，但咱們還是放不下它，如何是好？

　　送上一杯姜汁西瓜飲，用生姜汁調(diào)和西瓜的寒性，甜中帶著姜的辛辣，選嫩姜更好，幾乎感覺不到姜的辣味。

　　做法簡單，打新鮮的西瓜汁時(shí)，加入一塊生姜片即可。

　　3腌嫩姜

　　冬吃蘿卜夏吃姜，嫩姜在這個(gè)季節(jié)上市。大自然對我們很好，盛夏體熱皆散于體表，腸胃其實(shí)虛寒，這時(shí)節(jié)正需要嫩姜。

　　嫩姜可以切絲炒菜、拌菜，因?yàn)槟酆吞?，不愛吃姜的小主也能吃下嫩姜絲。

　　好物不等時(shí)，它一年也就三到四周的上市期，大家去菜場時(shí)可以買些回來做腌姜片，是道絕配小菜。

　　做法：

　　1、將嫩生姜冼凈，晾干后切成薄片，放入大盆中加入鹽，腌制4小時(shí)。

　　2、熬制糖醋汁：取鍋，加入冰糖和白醋（比例2:1），小火熬至糖融化，放涼。再加入等量白醋，攪勻備用。

　　3、腌制的姜片會(huì)出水，把姜片擠干后放入干凈容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子壓實(shí)姜片，糖醋汁的量以剛沒過姜片為宜。玻璃容器加蓋密封，2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個(gè)月。）

　　Tips：如果在玻璃瓶中放入幾個(gè)玫瑰茄，姜片就會(huì)變成粉紅色，日本料理中華麗的壽司姜，就是這樣而來！

　　4消暑的三豆粥

　　盛夏愛煮綠豆粥，除了綠豆外，還可以再加入一些黑豆和赤小豆，這樣就成了“三豆粥”，功效更甚，且不用擔(dān)心綠豆的寒涼。

　　三豆粥是從扁鵲的“三豆飲”演變來的。“三豆飲”是中醫(yī)中一道著名的處方，黑豆、綠豆、赤小豆皆有祛濕利水、清熱解毒的功效涼。

　　對于夏季深受熱邪、濕邪困擾的人來說，非常合適。如果不喜歡喝粥，也可以磨成豆?jié){喝，效果是一樣的。

　　5祛濕水

　　暑期濕度大，體內(nèi)的濕氣也隨之累積，大暑宜祛濕。

　　薏米的祛濕功效，大家都很熟悉。讓人擔(dān)心的是，薏米性微寒，不宜多食。今天推薦的是不寒涼的祛濕薏米水。

　　將薏米放熱鍋里翻炒，炒至有點(diǎn)微微的焦，晾涼后裝密封的容器中，經(jīng)常取一些泡水喝。