鹽吃太少容易誘發(fā)各種疾病，如大脖子病。可吃太多也容易誘發(fā)各種疾病，如老年癡呆。那么，為何吃鹽太多易患老年癡呆呢？

　　吃鹽太多容易誘發(fā)老年癡呆：

　　對于這個問題，研究人員對1262名身體健康的67―84歲男女參試者進行了為期3年的跟蹤調查。調查內容涉及參試者每日食鹽攝入量和身體活動情況。研究人員在研究開始時以及之后的每一年，測量了參試者的認知能力及心理健康狀況。

　　測量方法正是老年癡呆癥診斷涉及的一套認知和心理測試。結果發(fā)現(xiàn)，飲食含鹽量高(每天鈉攝入量超過3090毫克，相當于一茶匙7.7克食鹽)而且運動量小的參試老人，其認知能力下降速度最快。然而，飲食清淡的慣于久坐的老人，其認知能力下降速度并不快。

　　研究人員表示，英國食品標準局建議，成年人每天食鹽攝入量不超過6克(相當于1茶匙)，1―3歲兒童，每天吃鹽不要超過2克，4―6歲兒童每天不超過3克，7―10歲每天不超過5克。

　　但英國人平均每天食鹽攝入量至少為8.6克。近期研究發(fā)現(xiàn)，將每天食鹽攝入量降低3克就可以使用心血管疾病危險降低25%。而根據(jù)多倫多大學最新研究結果，減少食鹽日攝入量同樣可以保護大腦，降低老年癡呆癥危險。

　　專家表示，老年癡呆與日常飲食有關

　　研究人員從1965年就開始對8000余位日裔美國人進行飲食習慣研究。結果發(fā)現(xiàn)，富含淀粉的飲食雖然不致于導致致命的心臟病，但卻會使得連續(xù)性的血栓型腦中風一再發(fā)生，從而導致老年癡呆癥。因此，研究人員建議：攝取適量的“健康油脂”，如橄欖油、魚油，以減少血栓的發(fā)生。另外，要多吃富含維生素E的食物。