豆腐吃起來軟軟的，做出的菜很美味，為了有更好的減肥效果，配菜我也選了低脂肪的食材，瘦得更快哦。
1.海帶豆腐
主料：凍豆腐500克
輔料：海帶(鮮)75克
調(diào)料：鹽3克,色拉油15克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克
將凍豆腐洗凈浮灰，放室內(nèi)稍緩曖(緩時(shí)不能過急，只有緩得適宜，才能使菜肴保持原豆腐的軟嫩，并充分吸收海帶的鮮香，一般在能切動(dòng)時(shí)將凍豆腐改成骨牌塊，整齊地碼在盤內(nèi))。
.將水發(fā)海帶用旺火熱油煸出鮮香味，再推入碼好的豆腐塊，加清湯約750毫升置文火上煨，加入精鹽、味精、料酒調(diào)味，淋芡大翻鍋，帶清湯入盤
2.紫菜豆腐
主料：紫菜(干)12克,豆腐(北)150克,豬肉(瘦)90克
調(diào)料：醬油4克,醋3克,鹽3克,香油5克
紫菜浸洗去砂質(zhì)，撈起。豬肉切片腌過，拖水，豆腐切片。待肉湯或水煲開，倒入紫菜，豆腐，肉片，再開時(shí)，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。
3.豆?jié){南瓜湯
主料：豆?jié){250克,南瓜250克,百合(干)30克
調(diào)料：蜂蜜15克
1.將南瓜去皮去籽切成塊；
2.干百合浸泡1夜后洗凈；
3.湯鍋上火，倒入500克清水，放入南瓜和百合；
4.大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至南瓜熟軟，倒入豆?jié){；
5.煮沸后調(diào)入少許蜂蜜即成
4.甘筍菠菜豆腐
主料：豆腐(北)200克,菠菜320克,紅蘿卜40克
輔料：小麥面粉20克,雞蛋150克
調(diào)料：姜汁5克,鹽3克,醬油5克,江米酒5克,白砂糖3克
1.豆腐浸熱后瀝干，再放在缽里加蛋，面粉，米酒，糖和鹽攪勻拌碎。
2.紅蘿卜切條，用水煮軟，菠菜用鹽水煮過撈起，切成約2寸長(zhǎng)條狀。
3.上湯煮開，將豆腐用湯匙舀塊，放進(jìn)湯內(nèi)，待浮起時(shí)加鹽和醬油調(diào)味，再放入菠菜，滴少許姜汁便可飲用。
（實(shí)習(xí)編輯：莫韻常）
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