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中醫(yī)教你如何正確煎煮中草藥

2014-08-07 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:中醫(yī)博大精深,是我國(guó)古代勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶,更是我國(guó)歷史上的一大瑰寶。中草藥至今還是廣受人們的喜愛與推崇,也是目前常用的疾病治療良藥。但是像我這樣的年輕人面對(duì)中藥就有點(diǎn)手足無措了,不知道該從何處下手,弄不好還會(huì)使藥效大打折扣。中草藥從清洗到飲用,你知道該如何正確煎熬嗎?

   煎煮前

  清洗煎煮前一般無需清洗。如果草藥中有泥沙,可以用水迅速漂洗一下,忌浸洗,以免一些水溶性成分丟失。
 
  浸泡煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時(shí),可以使水溶性成分析出在湯水中,同時(shí)也能增加湯藥的濃度。
 
  煎煮中
 
  用水以水浸過藥材表面2~3cm為佳,或者用手輕輕摁住藥材,水面剛好漫過手背。通常一些花草類的藥物吸水量較大,在浸泡半小時(shí)后水位下降,可以另加涼水至標(biāo)準(zhǔn)水位,再開始煎煮。
 
  火候一般的中藥應(yīng)先用武火,煮沸后改為文火。但一些治療外感的中藥,可以在煮沸之后,繼續(xù)用武火煎煮15分鐘左右即可。
 
  時(shí)間一般中藥,頭煎應(yīng)在20~25分鐘,二煎15~20分鐘;解表類中藥,頭煎10~15分鐘,二煎10分鐘;滋補(bǔ)類中藥,頭煎應(yīng)在30~40分鐘,二煎25~30分鐘。
 
  復(fù)煎一服中藥在煎煮兩遍后,所含有效成分已大為降低,故以煎煮兩遍為佳。但滋補(bǔ)類中藥,可以煎煮3遍。而一些藥量較大的處方,也可煎煮3遍。
 
  煎煮后
 
  立即濾取藥湯煎煮好,應(yīng)趁熱過濾倒出,不宜久置鍋中。否則含膠體過多的藥液,隨溫度下降產(chǎn)生膠凝,難以過濾,影響藥效,同時(shí)也易造成酸敗。
 
  煎煮器
 
  瓦罐沙鍋?zhàn)詈米罴鸭逯笃魇莻鹘y(tǒng)的瓦罐、沙鍋,搪瓷、不銹鋼亦可,忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋,以防止金屬器皿與藥物發(fā)生反應(yīng),影響藥物療效甚至對(duì)人體產(chǎn)生危害。
 
  注意先煎、后下
 
  “先煎”的目的通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性;而“后下”,則是為了減少揮發(fā)油的損耗,避免有效成分被破壞。
 
  通常礦石類,如貝殼類、角甲類藥物,因質(zhì)地堅(jiān)硬,必須先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石決明、龜板、鱉甲等可先打碎煎30分鐘,再加入其他藥材一同煎煮;而一些有毒的藥物,如烏頭、附子、商陸等,必須先煎1~2小時(shí),才能達(dá)到減毒或去毒之效。此外,某些植物藥,如天竺黃、火麻仁、石斛等,也須先煎10~30分鐘才能發(fā)揮效用。
 
  后下的藥物包括氣味芬芳、含揮發(fā)油多的藥物,如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁以及一些不宜久煎的藥物,如鉤藤、杏仁等,應(yīng)在湯劑煎好前5~10分鐘入鍋。
 
  在沒看到這文章前,我一直都覺得不管是什么中草藥,總是要先清洗過的。我小時(shí)候發(fā)燒、牙痛什么的,爸爸媽媽總是煎熬草藥給我喝,喝完馬上就好。正確的煎熬方法,是保證中草藥療效的關(guān)鍵。小伙伴們,都趕緊學(xué)起來吧。
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