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春天減肥 減脂控重的好食材:白蕓豆

2015-04-20 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:白蕓豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分,能提高人體自身的免疫能力,在減脂控重的同時,增強(qiáng)抗病能力,因此,“三高”及肥胖人士不妨常食白蕓豆。

  春天,隨著氣候轉(zhuǎn)暖,很多人開始了減肥行動,推薦一道減脂控重的好食材——白蕓豆。它營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及多種微量元素。中醫(yī)認(rèn)為,味甘平,具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用,是一種滋補(bǔ)食療佳品。作為家常菜蔬,它是一種天然的淀粉阻斷食品,富含α-淀粉酶抑制劑和膳食纖維,可以有效配合減肥者的飲食治療,使減肥者有飽腹感,消除饑餓感,餐后血糖不高,體重不增。能有效阻斷高淀粉類食物(米飯、面食、雜糧及相關(guān)零食和糕點(diǎn))中淀粉的分解,阻斷大部分淀粉熱量的攝取,減少人體最大的脂肪來源。而且α-淀粉酶抑制劑經(jīng)胃腸道排出體外,不必經(jīng)過血液循環(huán),不作用于大腦神經(jīng)中樞,食用后不腹瀉、不乏力、不厭食、體重不反彈、完全符合世界衛(wèi)生組織的減肥原則。

  白蕓豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分,能提高人體自身的免疫能力,在減脂控重的同時,增強(qiáng)抗病能力,因此,“三高”及肥胖人士不妨常食白蕓豆。

  白蕓豆的吃法很多,可制豆?jié){、亦可入菜,與葷菜同燉、蔬菜同炒,或入餡做面食,香糯可口,皆美味。一道《菜心蕓豆》,簡便易做,香糯爽口,適合各類人群食用。

  主料:菜心400克,白蕓豆200克。

  調(diào)料:食用油,鹽、生抽、香葉、桂皮。

  做法:1.先將白蕓豆用溫水泡發(fā)3小時;2.將白蕓豆入高壓鍋,加水、鹽、生抽、香葉、桂皮煮熟后撈出瀝干湯汁;3.菜心洗凈切段備用;4.鍋內(nèi)放食用油,先將菜心入鍋爆炒片刻,再加入白蕓豆,一同翻炒,淋入煮豆汁稍燉,待湯汁收干,即可出鍋裝盤。

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