6月12日，由全球科學(xué)家組成的世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN，總部瑞士）發(fā)表了認(rèn)定有滅絕風(fēng)險(xiǎn)的野生物種的最新版“紅色名錄”，將日本鰻鱺（俗稱日本鰻魚）也列入了名錄。負(fù)責(zé)鰻鱺類評(píng)估的專家組委員長(zhǎng)在文章中對(duì)日本鰻鱺的狀況表示了強(qiáng)烈擔(dān)憂。此外對(duì)加入紅色名錄后，“（針對(duì)日本鰻鱺的）保護(hù)活動(dòng)的優(yōu)先度將被提高”，表示了期待。

　　此事在日本的鰻魚相關(guān)行業(yè)者和消費(fèi)者中也引發(fā)了震動(dòng)。且有專家指出，有必要采取限制流通和消費(fèi)等措施，在保護(hù)鰻鱺生態(tài)的同時(shí)，守護(hù)飲食文化。

　　文章指出，東京都臺(tái)東區(qū)的鰻魚料理名店“駒形前川”的大橋一仁常務(wù)對(duì)此表示擔(dān)憂，認(rèn)為如果進(jìn)貨價(jià)格上漲的話，店里也不得不漲價(jià)。去年由于鰻魚歉收，該店的鰻魚飯就漲價(jià)了幾百日元。

　　該店的食客橫濱市的男性公司職員稱，如果再漲價(jià)的話就吃不起了。東京目黑區(qū)的女性公司職員也不無(wú)遺憾地表示，“累的時(shí)候吃點(diǎn)鰻魚，這樣的飲食文化或許將會(huì)變成古老傳說(shuō)。”

　　日本的鰻魚飲食文化由來(lái)已久，日本甚至有“鰻魚節(jié)”這樣一個(gè)專門的節(jié)日。按日本的習(xí)慣，每年盛夏七月的“土用丑日”（鰻魚節(jié)）中，家家都要食用烤鰻魚，來(lái)補(bǔ)充人體的元?dú)狻?/p>

　　文章分析，世界自然保護(hù)聯(lián)盟的“紅色名錄”以管制野生生物國(guó)際貿(mào)易的華盛頓條約作為參考。如被華盛頓條約記載備案的話，除鰻鱺成魚之外，用于養(yǎng)殖的魚苗或鰻魚加工品的進(jìn)口出口也將受到管制。

　　華盛頓條約預(yù)定于2016年召開新一屆締約國(guó)會(huì)議。如果與會(huì)國(guó)在會(huì)議上提交保護(hù)日本鰻鱺的議案，相關(guān)的國(guó)際貿(mào)易被管制的可能性將會(huì)很大。美國(guó)在2013年上屆會(huì)議召開時(shí)，曾考慮提案通過(guò)條約管制“包括美洲鰻鱺在內(nèi)的所有鰻鱺”的國(guó)際貿(mào)易，但最終沒(méi)有提案。雖然今后短期來(lái)看，不會(huì)沒(méi)有從國(guó)外向日本出口的鰻魚，但是日本國(guó)內(nèi)鰻魚消費(fèi)大部分依賴進(jìn)口，鰻魚價(jià)格很有可能將面臨上漲的壓力。日本鰻魚進(jìn)口公司的森山喬司理事長(zhǎng)也表示，受市場(chǎng)價(jià)格上漲影響是不可避免的。

　　日本飲食文化史專家國(guó)士館大學(xué)的原田信男教授說(shuō)：“據(jù)考證，日本從開始種植水稻的時(shí)代就開始吃鰻魚了，(吃鰻魚的習(xí)俗)植根于日本人的生活可謂由來(lái)久已。所以有必要在保障天然資源的同時(shí)也考慮到守護(hù)日本傳統(tǒng)的飲食文化。”