成人网在线播放,正在播放乱人伦,久久国产影视,久霸tv高端在线观看,国产亚洲福利,精品在线播放视频,在线观看国产www

您的位置:健客網(wǎng) > 新聞?lì)l道 > 醫(yī)療服務(wù) > 名醫(yī)沙龍 > 徐振林:網(wǎng)傳吃隔夜菜會(huì)致癌 無科學(xué)根據(jù)

徐振林:網(wǎng)傳吃隔夜菜會(huì)致癌 無科學(xué)根據(jù)

2014-05-19 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:近年來,“吃了隔夜菜會(huì)致癌”的說法不斷被熱炒,隔夜菜真的那么可怕嗎?青年教授、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教師徐振林解釋,其實(shí)這種說法并不科學(xué)?!斑@一傳說是如何產(chǎn)生的呢?植物吸收氮肥轉(zhuǎn)化為氨基酸,伴隨硝酸鹽的產(chǎn)生,在酶或細(xì)菌的作用下,硝酸鹽可還原為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進(jìn)入內(nèi)體,可部分轉(zhuǎn)化為致癌物——亞硝胺?!?

  不過,亞硝酸鹽并沒有傳說中的可怕。我國對食品中亞硝酸鹽的限量標(biāo)準(zhǔn)是:蔬菜〈4mg/kg,鮮肉類〈3mg/kg,香腸、腌菜等〈20mg/kg,肉制品、火腿〈30mg/kg,隔夜菜中的亞硝酸鹽含量往往不會(huì)達(dá)到該標(biāo)準(zhǔn)。

 

  徐振林引用權(quán)威科學(xué)雜志的測試結(jié)果稱,新鮮蔬菜也會(huì)有亞硝酸鹽,含量會(huì)隨著放置日子的增加而增量,葉菜類尤其明顯。因此最好當(dāng)天購買當(dāng)天食用,如果不能,應(yīng)放在冰箱保存。比如以4攝氏度的溫度保存,到了第二天,亞硝酸鹽的增量大大低于在常溫保存下的增量。實(shí)驗(yàn)還對比了煮熟的西蘭花在常溫及低溫保存下亞硝酸鹽的增量。結(jié)果顯示,低溫保存可以有效抑制亞硝酸鹽的產(chǎn)生。

  "一般情況下若低溫保存,隔夜菜不影響健康,但也建議盡量少吃隔夜菜,因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降。"徐振林稱。

看本篇文章的人在健客購買了以下產(chǎn)品 更多>
有健康問題?醫(yī)生在線免費(fèi)幫您解答!去提問>>
健客微信
健客藥房
宁阳县| 富平县| 色达县| 湾仔区| 普宁市| 曲麻莱县| 赣榆县| 石台县| 永定县| 盐山县| 昌江| 正阳县| 松溪县| 丹江口市| 芦溪县| 依安县| 峨边| 霞浦县| 福建省| 讷河市| 五峰| 枣庄市| 仲巴县| 甘泉县| 濉溪县| 柳州市| 靖江市| 南涧| 济阳县| 大厂| 义乌市| 台东市| 南安市| 象州县| 香格里拉县| 棋牌| 德庆县| 鹿泉市| 白水县| 柳林县| 峨边|