到了夏天，好吃的食物簡(jiǎn)直是太！多！了！

不信你看：有酸酸甜甜的水果、冰冰涼涼的冷飲、鮮美誘人的小龍蝦、外焦里嫩的燒烤......

當(dāng)然，這些食物你通通都可以不感冒（目測(cè)沒幾個(gè)人能做到吧）。

但是，有一樣菜你如果也錯(cuò)過，那真是太可惜了~

不賣關(guān)子了，這個(gè)菜就是夏天必吃的——地瓜葉。

不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不夸張地說，寧可不吃肉也不能不吃地瓜葉！

地瓜葉不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高！

地瓜葉，也就是地瓜（或稱紅薯）的葉子。

看到這，估計(jì)有朋友會(huì)發(fā)出靈魂的拷問——

地瓜葉？不是給豬吃的嗎？

今年是豬年，對(duì)豬這么不友好嗎？都從豬嘴里搶口糧了？

雖然我羨慕豬的生活，但是不羨慕豬的飲食......

如果你也是這樣想的，那簡(jiǎn)直是虧大了！

具體來說，常吃地瓜葉有這些好處——

從地瓜葉含的營(yíng)養(yǎng)成分分析，每100克鮮地瓜葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克，鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。

瞧瞧，這些好處十根手指都數(shù)不過來了~

和其他常見的蔬菜比較，地瓜葉的礦物質(zhì)與維生素含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。

看到了嗎，朋友！不是胡蘿卜卻勝似胡蘿卜！

你還有什么理由拒絕它呢？

而且，地瓜葉中還富含膳食纖維，能加快食物在腸胃中運(yùn)轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用。

地瓜能通便，地瓜葉也不賴啊~

此外，地瓜葉中含有豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

寫到這，小編忍不住為地瓜葉拍手叫好，真的太強(qiáng)了！

不過，地瓜葉雖好，經(jīng)常食用才能發(fā)揮作用。

之前，朋友圈盛傳：1斤地瓜葉能頂10斤人參。

真的假的？

1斤地瓜葉能頂10斤人參？

雖然小編是地瓜葉的忠實(shí)粉絲，但這種說法也太扯了~

人參之所以名貴，主要與它的藥用價(jià)值有關(guān)。

據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，人參有“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心益智”的功效，“久服輕身延年”。

不用多說你也知道了，別說1斤地瓜葉了，就是100斤也辦不到呀！

而且一個(gè)是菜，一個(gè)是藥，也沒法比。

愛吃菜的，就踏踏實(shí)實(shí)吃菜；需要用參的，就老老實(shí)實(shí)買吃參，其他的，就別想太多了。

接下來給各位吃貨們準(zhǔn)備了一份吃法秘籍，請(qǐng)收好——

地瓜葉的N種吃法，你pick哪種？

1、蒜蓉地瓜葉

將嫩地瓜葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。

做法：大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放入蒜茸炒出香味，加入嫩地瓜葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。

2、蒸地瓜葉

將鮮地瓜葉洗凈，加上一些面粉，上蒸鍋蒸，蒸10~15分鐘。用蒜泥拌著吃。

3、涼拌地瓜葉

將地瓜葉洗凈，放入開水中焯一下，再根據(jù)自己的口味涼拌。酸甜、麻辣等都可以。