JAMA上曾有一篇文章報道顯示在702308例因心血管代謝疾病死亡患者中，就有高達45.4%的病例與10種不良飲食習(xí)慣密切相關(guān)。老一輩天天念叨的病從口入終于有了大數(shù)據(jù)的支撐，其中心臟病、腦卒中和2型糖尿病更是和飲食習(xí)慣密切相關(guān)。毫不夸張的說，這一秒大快朵頤吃下去的紅燒肉在咽下去的那一秒就成了隱形“砒霜”。

那么，究竟哪些食物更“毒”呢？

鹽

長期高鹽飲食是導(dǎo)致腦卒中和心血管病等慢性疾病發(fā)生的重要危險因素。報道指出高到9.5%的心血管代謝疾病死亡與鈉鹽攝入過多相關(guān)。

世界衛(wèi)生組織建議每人每天鹽攝入量為6g，而在2010年中國慢性病及其危險因素監(jiān)測報告中指出我國人均每日鹽攝入量為10.6g，且農(nóng)村居民較城市居民每日攝入量更多。我國居民80%的鈉鹽來自烹飪時添加的鹽、醬油、調(diào)味醬等調(diào)料。因此開展家庭和餐飲單位減鹽行動是我國減鹽的優(yōu)先策略，我國2015年慢性病防控工作規(guī)劃將每日人均攝入<9g鈉鹽定為新一季減鹽目標。

加工肉制品

加工肉制品是指經(jīng)過重組、發(fā)酵、風(fēng)干、煙熏等方式處理的肉制品，以臘肉、酸肉、香腸、火腿等為代表，因口味獨特一直深受大眾的喜愛。然而有8.4%的心血管代謝疾病死亡與加工肉制品攝入過多相關(guān)。

另外國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)新發(fā)布的一份報告也深深刺痛吃貨們的心，加工肉制品被列為“1類”致癌物,同屬這一類的還有香煙、苯、無機砷化合物(砒霜)等。

含糖飲料

含糖飲料是我們的日常消費品，包括碳酸飲料、果汁飲料、含乳飲料、功能飲料和茶類飲料等。此類食品含有很高的熱量和食品添加劑,而營養(yǎng)素含量普遍較低。有7.4%的心血管代謝疾病死亡與含糖飲料相關(guān)。

高鹽、高脂、高鹽的飲食習(xí)慣將導(dǎo)致肥胖、心血管疾病、癌癥、糖尿病等慢性疾病,同時加速衰老,引起牙齒、骨骼問題。也就是說傳統(tǒng)大中華的舉世無雙美食及烹調(diào)方式對健康存在極大隱患。

那么最大的問題來了，我們究竟還能吃點啥？

根據(jù)以下建議設(shè)計自己的餐單，可能會離健康更近一些。

1.谷類：它可以是全麥面包、糙米、燕麥片等各種雜糧。

2.蔬菜：每天的蔬菜攝入量都在500克以上。蔬菜的種類盡量多樣化,綠葉蔬菜是基礎(chǔ)。

3.堅果：這里的堅果指的是原味或生堅果，鹽焗奶油請退下，每日約30~50克。

4.適量新鮮水果。

5.奶制品。

6.少量肉制品，以瘦肉、雞肉、魚肉、蝦適宜。

7.烹飪方式簡單化，調(diào)味料適量。

當然，這樣的飲食結(jié)構(gòu)可能會讓無肉不歡的重口味吃貨們?yōu)l臨崩潰。畢竟最難改變的就是一直跟隨我們的生活習(xí)慣。