高血壓是一種嚴(yán)重危害人類健康的常見心血管疾病,同時(shí)又是導(dǎo)致其他很多心血管疾病的重要危險(xiǎn)因素,高血壓已成為全球迫切需要應(yīng)對的重大公共衛(wèi)生問題，過高的鈉攝入量是國際公認(rèn)的高血壓發(fā)病的主要危險(xiǎn)因素之一。

2017年中國疾控中心慢病中心在kidney&bloodpressureresearch發(fā)表了相關(guān)文章，對我國人群24小時(shí)尿鈉鉀和血壓及高血壓患病風(fēng)險(xiǎn)的進(jìn)行深入研究，研究發(fā)現(xiàn)：高鈉低鉀膳食是我國人群血壓和高血壓病患病的主要危險(xiǎn)因素之一，鹽攝入量每天增加1.5克，收縮壓會(huì)升高1.4mmHg，舒張壓會(huì)升高1mmHg,而鉀的攝入增加能夠顯著降低血壓。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)表的新指南，成年人每天鈉攝取量應(yīng)低于2000毫克，即食鹽攝取量應(yīng)低于5克，而鉀的攝取量應(yīng)至少為3510毫克。鈉和鉀在人體內(nèi)的代謝有很大的不同，鈉是“多吃多排，不吃不排”，而鉀是“多吃多排，不吃也排”。因此我們身體要保持這種“保鈉排鉀”平衡，只能人為地增加鉀的攝入，同時(shí)減少鈉的水平。

因此根據(jù)很多科學(xué)研究的結(jié)果，以及我們身體的鈉鉀代謝的生理機(jī)制，低鈉高鉀的飲食將是預(yù)防高血壓的重要措施之一。在日常生活中我們可以采用以下方法來做到低鈉高鉀飲食：

一、最安全且有效的補(bǔ)鉀方法是食療：多吃富鉀食品，特別是多吃水果和蔬菜。

1.含鉀豐富的水果有：香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜、獼猴桃等。

2、富含鉀的蔬菜有：菠菜、山藥、毛豆、莧菜、大蔥等。

3、含鉀高的食物有：各類豆類、海帶、紫菜、黃魚、雞肉、牛奶、玉米面等。

二、推薦使用低鈉鹽

市場上的低鈉鹽就是在食鹽加工過程中加入約30%的氯化鉀，因此與普通食鹽相比，低鈉鹽的顯著特點(diǎn)是鉀含量多。鉀能促進(jìn)鈉的排出，適當(dāng)增加鉀的攝入量可取得降血壓效果。但需要注意的是，慢性腎病、充血性心力衰竭或正在服用保鉀利尿劑的患者需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下謹(jǐn)慎使用。

三、適量使用醬油、醬等含鹽高的調(diào)味品。

在家庭日常烹調(diào)過程中，不能忽視高鹽調(diào)味品的控制，尤其是喜歡用醬油和醬做菜的家庭，10毫升醬油相當(dāng)于1.5克食鹽，10克黃醬含鹽1.5克，因此要保證每人每日鹽總攝入量不超過6克，應(yīng)酌量減少烹調(diào)中的添加量。目前，市面上有一些低鈉的醬油和醬出售，其含量比普通的醬油和醬要低，可以選擇使用。

四、少食各種咸菜、鹽腌食品和高鹽加工食品。

咸菜、醬菜、香腸、火腿、方便面、速凍食品往往藏了很多鹽。這些食物的鈉含量可以在其標(biāo)簽的營養(yǎng)成分表中看到，如1兩火腿含鹽1.5克，每天攝入4兩火腿，就能達(dá)到一日的膳食鈉攝入推薦量。建議居民應(yīng)盡量購買新鮮食物自己制作，少選擇這些已腌制或已加工過的食物。