作為“全民補碘”的發(fā)端,1994年施行至今的《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》,將迎來首次整體修訂。5月15日,國家衛(wèi)生健康委員會官方網站公布了征求意見稿全文,向社會公開征求意見。
碘是新陳代謝和生長發(fā)育必需的微量營養(yǎng)素,是人體合成甲狀腺激素的主要原料,而甲狀腺激素具有影響身體新陳代謝、生長發(fā)育,尤其是大腦發(fā)育的生理作用。人體內要具有足夠的碘元素,才能保證正常的甲狀腺功能。人體補一次碘后,碘在身體內存在3個月左右就會被代謝出去,之后人體又開始處于缺碘狀態(tài)。
缺碘對人體的危害
胎兒期:1.流產、死胎、先天畸形、圍生期死亡率增高、嬰幼兒期死亡率增高;
⒉地方性克汀病
⒊神經運動功能發(fā)育落后
⒋胎兒甲狀腺功能減退
新生兒期:新生兒甲狀腺功能減退、新生兒甲狀腺腫
兒童期和青春期:甲狀腺腫、青春期甲狀腺功能減退、亞臨床型克汀病、智力發(fā)育障礙、體格發(fā)育障礙、單純聾啞
成人期:甲狀腺腫及其并發(fā)癥、甲狀腺功能減退、智力障礙、碘致性甲狀腺功能亢進
碘過量的危害
較長時間的高碘攝入可導致高碘性甲狀腺腫等的高碘性危害,還可引起高碘甲亢或甲減、橋本氏甲狀腺炎
根據(jù)根據(jù)世界衛(wèi)生組織的推薦,成人每日推薦碘攝入量為150微克(最低75微克)。我國碘鹽平均含碘量為20~30毫克/千克,按每人每日攝入鹽5~10克計算,每日攝碘量約為150~300微克。扣除儲存和烹調的損失,碘的攝入量并不會高于世界衛(wèi)生組織的推薦量。
平時在使用加碘鹽需要注意一下幾點,才能更好的攝入碘。
注意事項
1.加碘鹽不能放在溫度較高、在陽光照射的地方
2.貯存容器要加蓋蓋嚴,
3.快取快蓋
4.應在菜即將出鍋時加鹽,防止高溫揮發(fā)減少含碘量,降低效果。
下面我們再來看看攝入加碘鹽的幾個誤區(qū):
誤區(qū)一:我們每天都在吃加碘鹽,會不會碘過量?
加碘鹽是用碘酸鉀按一定比例與普通食鹽混勻。由于碘是一種比較活潑、易于揮發(fā)的元素,含碘食鹽在貯存期間可損失20%~25%,加上烹調方法不當又會損失15%~50%,真正攝入的量還是屬于正常范圍內的。
誤區(qū)二:經常海產品,是不是就不需要在吃加碘鹽?
居民膳食碘攝入來源于這類食物所占的比例相應很低,適當增加這些食物的攝入是可以補充一些碘的,但是它們占膳食的比例太小。所以,對人體獲得碘的幫助并不大。
誤區(qū)三:甲狀腺癌的發(fā)生是不是與碘的攝入量有關?
正常食用碘鹽不會對人體健康產生危害,只是已經患有甲狀腺疾病的人應該遵醫(yī)囑進行攝入。從實際情況來看,無論碘攝入量是增加、穩(wěn)定或下降,甲狀腺癌的發(fā)生率都在增加,并且主要以直徑小于1.0厘米的微小癌增加為主。目前沒有直接證據(jù)表明食用碘鹽或碘攝入量增加與甲狀腺癌的發(fā)生相關。
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