蛀牙的形成過程要受到幾個不同因素的影響，包括唾液的作用、口腔細菌、可發(fā)酵碳水化合物以及牙齒接觸可發(fā)酵碳水化合物的時間長短。每種因素在牙齒腐蝕過程中都起著重要作用。口腔細菌與可發(fā)酵碳水化合物接觸的時間越短，細菌產生酸的可能性就越小。經常食用含有可發(fā)酵碳水化合物的食物以及經常長時間在口中咀嚼黏性食物是導致蛀牙的一個重要原因。一般情況下，飲料，包括含糖飲料，在進入口中后會馬上離開口腔。