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花生油和玉米油哪個營養(yǎng)價值高

2017-11-15 來源:中國疾控動態(tài)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:花生油營養(yǎng)豐富,富含單不飽和脂肪酸油酸、多不飽和脂肪亞油酸,而且白藜蘆醇、β-谷固醇、鎂、鋅、維生素E等含量豐富?;ㄉ涂诟休^好,花生油耐熱性較好,可用于炒菜。

  膳食脂肪的營養(yǎng)價值一般從脂肪消化率(含不飽和脂肪酸和短鏈脂肪酸越多的脂肪,熔點越低,越容易消化)、必需脂肪酸含量(亞油酸和α-亞麻酸含量)、各種脂肪酸比例、脂溶性維生素含量(植物油中富含維生素E)等方面進(jìn)行評價。

  玉米油

  主要是一種含有大量不飽和脂肪酸的植物油類,富含的亞油酸,油酸大約占30%左右,玉米油除含有大量不飽和脂肪酸外,還含有維生素A、E和卵磷脂、甾醇等多種營養(yǎng)成分,玉米油具有較好口感,味道醇正,容易消化吸收。

  花生油

  營養(yǎng)豐富,富含單不飽和脂肪酸油酸、多不飽和脂肪亞油酸,而且白藜蘆醇、β-谷固醇、鎂、鋅、維生素E等含量豐富。花生油口感較好,花生油耐熱性較好,可用于炒菜。

  不同的植物油含有的營養(yǎng)素各有差異,任何一種天然油脂都不能滿足人體對于脂肪酸的營養(yǎng)要求,所以,要合理調(diào)配膳食中各種食用油的比例,幾種不同的植物油交替使用。

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