鮑魚果，又名巴西栗、巴西堅果，是堅果的一種，它的果仁長得比較像鮑魚。

　　營養(yǎng)專家指出，鮑魚果的果仁富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，這些物質(zhì)不僅能防止大腦衰老，對兒童的大腦發(fā)育和老年人的記憶力也有一定的促進作用。

　　鮑魚果的香味非常濃，素有“百香果”的美譽，這是由于鮑魚果中的有益油脂含量非常高，Ω-3脂肪酸含量和其他不飽和脂肪酸都非常高，因而散發(fā)出濃烈的香味。由于鮑魚果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中的脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，因而對體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用；患有高血壓、腦血管病等慢性疾病的病人，適當(dāng)吃一些鮑魚果，也可以對病情起到緩解的作用。

　　鮑魚果的含油量非常高，肥胖患者以及“三高”患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃，以免鮑魚果的油脂在體內(nèi)起到反作用。普通人在食用鮑魚果的時候，一定要根據(jù)自身的身體狀況來決定食用量，一般每次吃2～3個為宜，一次進食過多，會造成脂肪在體內(nèi)堆積，久之就可發(fā)展為肥胖了。鮑魚果中含有大量的不飽和脂肪酸，儲存不當(dāng)或長時間存放就會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)“哈喇味”。如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。此外，鮑魚果的果皮非常堅硬，并且自然開口的數(shù)量不多，在食用的時候，最好借助砸核桃的小榔頭或鉗子，切記不要用牙齒咬未開口的鮑魚果，以免給牙齒帶來傷害。