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“忽視我的存在,毒你沒商量!”——最易誤食中毒的亞稀褶紅菇!

2017-08-16 來源:中國疾控動(dòng)態(tài)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:火炭菌只是民間俗稱,并非是一種菌,而是一群灰不溜瞅的紅菇。因其涼干后可變成黑似炭色,故而得此名。下面這三張照片中的野生菌都被稱為火炭菌。

  雨季來臨,又到了蘑菇(菌)出沒的季節(jié)。森林中、荒地里、枯樹上、墻角下,隨外都可見到野生蘑菇的影子。我國許多地區(qū)都有采食野生蘑菇的習(xí)慣。全世界已知的毒蘑菇有1000余種,我國有400多種。享受美味野生菌時(shí)有中毒甚至喪命的風(fēng)險(xiǎn)存在。據(jù)不完會(huì)統(tǒng)計(jì),2004-2014年間我國報(bào)告毒蘑菇中毒事件576起,致3701人中毒,死亡786人,病死率21.24%。

  何為火炭菌?

  火炭菌只是民間俗稱,并非是一種菌,而是一群灰不溜瞅的紅菇。因其涼干后可變成黑似炭色,故而得此名。下面這三張照片中的野生菌都被稱為火炭菌。

  它們同屬同種,絕對(duì)的親姐妹。按左至右分別為密褶紅菇(Russulanigricans)、亞稀褶紅菇(Russulasubnigricans)和稀褶紅菇(Russuladensifolia)。這三的長相是不是一般般?是滴,絕沒有鵝膏屬“穿鞋帶帽穿裙”的臭美樣。雖叫“紅菇”,但菌蓋和菌柄卻是灰白色、淺灰色至灰黑色的,沒一絲紅樣。

  三者的區(qū)別僅是菌褶的疏密程度。疏密是相對(duì)的,沒有比較無法說誰疏誰密。最重要的是:在這其貌不揚(yáng)的三姐妹中,密褶紅菇和稀褶紅菇能吃,而亞稀褶紅菇劇毒!

  鑒別不容易!

  再看看下圖,拎得清么?拎不清是要死人的!三放到一塊PK,當(dāng)然是容易分辯了。單個(gè)呢?還能分清嗎?實(shí)話實(shí)說,僅從形態(tài)上鑒別,一般人是做不到的,只有從事毒蘑菇研究的專家或者是做分子鑒別,才能分辯出個(gè)黑白。故,亞稀褶紅菇已成為我國最容易誤食且后果嚴(yán)重的毒蘑菇之首!

  毒你沒商量!

  這年頭“存在感”爆繃,火炭菌家二小姐也好刷個(gè)存在感。見人們眼里只有那姐倆沒有它,咬牙地齒的說:忽視我的存在,毒你沒商量!誤食亞稀褶紅菇中毒頻頻發(fā)生,如云南玉溪市某鎮(zhèn)1周之內(nèi)因食火炭菌中毒28例,其中4例死亡,3例重癥。

  亞稀褶紅菇主要含有環(huán)丙-2-烯羧酸,劇毒,吃1朵可致命。主要造成橫紋肌溶解。一般多在進(jìn)食后幾分鐘至2小時(shí)左右發(fā)病,最初出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,隨后出現(xiàn)全身肌肉疼痛、血尿、急性腎功能損害或衰竭。救治及時(shí)可不死,但如腎損害嚴(yán)重不可修復(fù),就只能換腎或靠血液透析度日了。

  亞稀褶紅菇不只產(chǎn)于云南,甘肅、廣東、貴州、湖南、江西和海南等地也有分布,多見于7-8月。近年來湖南、湖北、貴州也頻頻發(fā)生食用該菌中毒。

  蘑菇嘗鮮請(qǐng)注意!

  因火炭菌產(chǎn)量大,價(jià)格親民,故常出現(xiàn)在普通人家的餐桌上。其實(shí)口感一般,與青頭菌相似,因是近親,都為紅菇屬。美味的野生菌有許多,如雞樅、干巴菌、牛肝菌、雞油菌、松茸等等,不必糾結(jié)在火炭菌上。吃青頭菌就好了嘛,青頭菌無毒。實(shí)在想吃火炭菌,那就吃干不吃鮮。因密褶紅菇和稀褶紅菇干后變黑,而亞稀褶紅菇干后不變黑。

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