科學(xué)解釋多吃素的必要性

　　---吃肉多會(huì)引發(fā)腸道菌群失調(diào)

　　如何知道自己的身體是否出現(xiàn)了代謝綜合征呢？

　　2005年，國(guó)際糖尿病聯(lián)盟（IDF）組織世界各地的專(zhuān)家討論制定了一個(gè)新的診斷代謝綜合征的標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)特別強(qiáng)調(diào)中心型肥胖的作用。它以中心型肥胖作為首要判別標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，男性腰圍超過(guò)90厘米，女性超過(guò)80厘米，就符合代謝綜合征的首要判別標(biāo)準(zhǔn)；如果體質(zhì)指數(shù)BMI（體重千克除以身高體重米的平方）超過(guò)30，則無(wú)需測(cè)量腰圍，可默認(rèn)符合首要判別標(biāo)準(zhǔn)。在首要判別標(biāo)準(zhǔn)之外，符合以下任意兩個(gè)指標(biāo)的，可以被判別為代謝綜合征。

　　1）甘油三酯過(guò)高，超過(guò)1.7mmol/L，或者已經(jīng)在服用針對(duì)血脂異常的藥物；

　　2）高密度脂蛋白過(guò)低，男性低于1.03mmol/L，女性低于1.29mmol/L；或者已經(jīng)在服用針對(duì)血脂異常的藥物；

　　3）血壓過(guò)高，收縮壓超過(guò)130mmHg，舒張壓超過(guò)85mmHg，或者已經(jīng)在服用降壓藥；

　　4）空腹血糖過(guò)高，已經(jīng)超過(guò)5.6mmol/L；或者已經(jīng)被診斷患有II型糖尿病。

　　因此，代謝綜合征其實(shí)就是相當(dāng)于一般人所說(shuō)的“三高一超”，準(zhǔn)確點(diǎn)兒說(shuō)，是指高血脂、高血壓、高血糖和腰圍超標(biāo)。我們認(rèn)為，從IDF的定義看，在腰圍超標(biāo)的基礎(chǔ)上，一個(gè)人只要與血脂兩項(xiàng)、血壓和血糖有關(guān)系的4個(gè)指標(biāo)中任意2個(gè)超標(biāo)，就可以判別為代謝綜合征患者。

　　目前，醫(yī)生能給代謝綜合征患者提供的主要是控制血脂、血壓和血糖的藥物。這些藥物可以把指標(biāo)降下來(lái)，但不能讓身體向更加健康的方向回歸，一旦停止服藥，癥狀就會(huì)反彈。

　　大量研究發(fā)現(xiàn)，慢性炎癥是持續(xù)破壞代謝綜合征患者的身體，最終誘發(fā)糖尿病、冠心病和腦中風(fēng)的最重要的病理過(guò)程。而對(duì)引發(fā)慢性炎癥的根本原因也取得了突破性的認(rèn)識(shí)，為我們預(yù)防和治療代謝綜合征帶來(lái)了新的希望。

　　“吃肉”太多，對(duì)身體不好，一個(gè)很重要的原因是肉食中含有比較多的飽和脂肪酸?，F(xiàn)在大量論文表明，飽和脂肪酸可以與免疫細(xì)胞、脂肪細(xì)胞表面的TLR受體結(jié)合，激活NFkappaB途徑，誘導(dǎo)產(chǎn)生對(duì)人體有破壞作用的炎性因子。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，吃肉太多，飽和脂肪酸過(guò)量，可以讓人全身發(fā)炎，身體受到緩慢的破壞！

　　吃肉太多的另一個(gè)后果是，腸道內(nèi)的條件致病菌的數(shù)量增加，保護(hù)腸屏障的細(xì)菌減少，結(jié)果會(huì)讓更多的免疫毒素進(jìn)入血液，誘發(fā)慢性炎癥。

　　關(guān)鍵不在于吃不吃肉，關(guān)鍵在于你的體內(nèi)是否存在全身性的低度的慢性炎癥，而且，這種炎癥是否逐年在升高、加重！如果你吃了肉，這種慢性炎癥在加劇，還是勸你少吃為妙！

　　如何判斷自己體內(nèi)有無(wú)慢性炎癥呢？現(xiàn)在的體檢指標(biāo)中，可以做一個(gè)C反應(yīng)蛋白，也叫CRP。如果這個(gè)指標(biāo)逐年在升高，你可要小心。發(fā)炎會(huì)讓你衰老加快，罹患糖尿病等的風(fēng)險(xiǎn)提高的！

　　我并不反對(duì)吃動(dòng)物性食品。我認(rèn)為適量吃一些動(dòng)物性食品對(duì)人體是有益的。但是，目前的問(wèn)題是，大家普遍吃動(dòng)物性食品太多了。多余的人體不能消化的動(dòng)物性食品進(jìn)入大腸，培養(yǎng)出來(lái)產(chǎn)毒菌和致病菌，成為慢性病的主要誘發(fā)因素。另外，目前大家能買(mǎi)到的動(dòng)物性食品很少有在無(wú)污染、無(wú)添加劑、無(wú)抗生素的環(huán)境里飼養(yǎng)的，動(dòng)物的飼養(yǎng)時(shí)間也非常短，結(jié)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，還免不了含有對(duì)人體有危害的各種殘留。

　　有新的論文顯示，如果最常見(jiàn)的免疫毒素-內(nèi)毒素和飽和脂肪酸同時(shí)存在時(shí)，誘導(dǎo)慢性炎癥的強(qiáng)度是各自單獨(dú)存在時(shí)的80倍以上！小心控制自己吃肉的數(shù)量，絕不是宗教和道德的需要，是身體自身保持健康不可不遵守的自然規(guī)律！