奶及奶制品

　　牛奶及奶制品是誘發(fā)嬰幼兒哮喘的最常見食物變應原，牛奶中甲種乳蛋白是所有牛奶成分中變應原性最強的變應原成分。由于甲種乳蛋白具較高的種屬特異性，故對牛奶過敏的兒童可以考慮采用山羊奶代替。

　　雞蛋

　　雞蛋以及蛋制品可以導致各年齡段的病人過敏，其中蛋清中的卵白蛋白是誘發(fā)呼吸道過敏的主要成分，蛋黃很少誘發(fā)過敏。鵪鶉蛋、鴨蛋和鵝蛋等也可誘發(fā)呼吸道的過敏癥狀。

　　海產(chǎn)品及水產(chǎn)品

　　魚類、蝦類、蟹類、貝類和蚌類等均可誘發(fā)哮喘，例如鱒魚、鮭魚等魚肉顏色偏紅的魚類易誘發(fā)呼吸道癥狀，蝦蟹等甲殼綱海產(chǎn)品也含有較高的變應原成分，這些變應原通常耐熱，熟食也常誘發(fā)過敏性哮喘的發(fā)生。

　　花生、芝麻和棉籽等油料作物

　　主要是與這些食物含有較高的蛋白質有關，一旦制成油制品則很少誘發(fā)過敏癥狀。食生花生引發(fā)哮喘發(fā)作并不少見。

　　豆類

　　如黃豆及制品、綠豆、青豆、蕓豆、扁豆和菜豆等。

　　糧食

　　如小麥、玉米、蕎麥和谷類等。面包師哮喘（Baker’sasthma）即與接觸小麥粉有關。此外，面粉中的螨類也是引起呼吸過敏性哮喘的病因。

　　水果和堅果類

　　桃子、蘋果、橘子、杏、菠蘿和草莓以及核桃、開心果、榛子和松子等堅果的果仁。

　　某些肉類及其肉制品

　　包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉均可誘發(fā)過敏。

　　某些蔬菜

　　如茼蒿、灰菜、蘑菇、西紅柿、大蔥、土豆、白菜、大蒜和辣椒等。

　　其他食物和食品添加劑

　　如咖啡、巧克力、啤酒、果酒、花粉制成的保健品和某些可食昆蟲（如蠶蛹、蚱蜢等）以及味精（谷氨酸鈉）、亞硫酸鹽等。