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這菜含有胰島素 夏天糖尿病患者應(yīng)多吃

摘要:空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍,鈣含量是番茄的12倍。

到了夏天,各地又將進入暴熱天氣。特別是對于糖尿病患者來說,夏天如果不注意,就會產(chǎn)生很多的并發(fā)癥狀,比如眼睛脹痛,頭暈以及尿頻尿急,經(jīng)??诳识敲浀鹊?。對于糖尿病患者來說,在飲食上是有很多禁忌的,那么夏天到底吃什么菜比較好呢?

今天要給大家介紹的菜,就是大家比較熟知的菜,名叫"空心菜"。大家一看,肯定會說,這菜我太熟悉了,難道真的有降血糖的功能?回答是肯定的,降血糖不是吃一餐就能降下來,而是應(yīng)該有方法和方式以及飲食禁忌的。那么到底空心菜為什么能降血糖呢?

【空心菜營養(yǎng)價值】

空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍,鈣含量是番茄的12倍。具有非常豐富的營養(yǎng)??招牟司哂写龠M腸蠕動、通便解毒之功效;食后可降低腸道的酸度,預(yù)防腸道內(nèi)的細菌群失調(diào),對防癌有益;還可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。此外,可預(yù)防感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

【空心菜的功效】

1.降低血糖:

紫色空心菜中含胰島素成分而能降低血糖,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

2.通便防癌:

空心菜中的大量纖維素,可增進腸道蠕動,加速排便,對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;

3.清熱解毒

空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄,木質(zhì)素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎,可以用治瘡瘍、癰癤等;

4.增強體質(zhì)、潔齒防齲:

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜,這些物質(zhì)有助于增強體質(zhì),防病抗病。此外,蕹菜中的葉綠素,可潔齒防齲,潤澤皮膚;

5.降低血壓:

空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用,能調(diào)節(jié)血液中膽固醇食和甘油三脂的含量,能降低血壓,對高血壓患者有一定的輔助治療作用。

6.潤膚美容:

空心菜中含有很高的葉綠素,葉綠素有“綠色精靈”之稱,能幫助克制機體內(nèi)部感染,預(yù)防皮膚疾病,可潔齒防齲,潤澤皮膚。葉綠素還能抑制代謝過程中產(chǎn)生的硫化物,能控制由于機體代謝產(chǎn)生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。

【空心菜的做法】

1.蒜蓉空心菜

材料:空心菜300克,蒜蓉50克,植物油15克

做法:(1)空心菜洗凈,瀝干(空心菜要選哪種梗小的這樣比較嫩)

(2)把空心菜切成段,大蒜切成蒜末,分成2份,我比較喜歡吃蒜蓉,所以我會加比較多的蒜末

(3)鍋里放油,燒熱后下一份蒜蓉,炒香,倒入空心菜,大火翻炒,稍微翻炒即可(我比較喜歡吃硬朗點的,喜歡吃軟點的童鞋可以多炒一會)加入適量的鹽,炒勻,最后加入另外一份蒜蓉即可出鍋

2、腐乳炒空心菜

材料:主料:空心菜300克,腐乳(白)50克,白皮大蒜10克

做法:(1)空心菜洗干凈,除去梗,擇成小段備用;

(2)白豆腐乳放入碗中壓成泥,加入少許水淀粉調(diào)勻備用;

(3)鍋中倒油燒熱,放入蒜蓉(大蒜搗碎)炒香,加入空心菜炒勻;

(4)再加入調(diào)勻的腐乳汁炒熟,盛入盤中即可。

3、牛肉空心菜

材料:牛肉,空心菜,蒜頭

做法:(1)牛肉切片,用生粉和花生油拌勻腌5分鐘.

(2)炒鍋倒適量油爆香蒜頭,把牛肉拉熟盛出.

(3)鍋中再加油把空心菜炒熟,再把牛肉倒回鍋中炒勻,加鹽和雞精調(diào)味即可.

【適用人群】

1.適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。

2.本品性寒滑利,故體質(zhì)虛弱,脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食,血壓偏低,胃寒者盡量少吃。

空心菜是一種藥材同時也是一種美味,大家在選擇的時候一定要選擇新鮮的食用,才更有營養(yǎng)價值!

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