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糖尿病患者這么吃主食 無須擔(dān)心血糖飆升

摘要:臨床認(rèn)為,糖尿病患者總的主食控制原則是要堅(jiān)持“四宜四不宜”,即宜粗不宜細(xì)、宜干不宜稀、宜雜不宜純、宜硬不宜軟。

糖友們到底應(yīng)該怎么吃主食呢?今天就跟大家好好聊一聊這個(gè)小問題,大家可以參考一下。

臨床認(rèn)為,糖尿病患者總的主食控制原則是要堅(jiān)持“四宜四不宜”,即宜粗不宜細(xì)、宜干不宜稀、宜雜不宜純、宜硬不宜軟。具體的做法如下:

1、米飯

①米飯宜粗。糖友們一定要少吃糯米及其制品,還要減少精白米飯的攝入,在煮飯的時(shí)候最好往里面加一些雜糧,比如糙米、大麥、燕麥等,這樣能讓米飯的升糖指數(shù)大大降低,而且營養(yǎng)更加豐富。

值得注意的是,煮粗糧之前,一定要先將其在水里泡一夜,以便煮的時(shí)候與米同時(shí)成熟,否則就很容易影響消化。

②米飯宜淡。米飯之中不宜加入油脂,更不應(yīng)該在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精,可能很多糖友都發(fā)現(xiàn)了,吃完炒飯后的血糖,都是很慘不忍睹的。

③米飯宜色。糖尿病患者可以盡量選擇有顏色的米,或者再米飯中加入綠色的豌豆、黃色的玉米粒、橙紅色的胡蘿卜等,都可以增強(qiáng)飽腹感,還可以讓營養(yǎng)翻倍,更有利于控制餐后血糖。

④米飯宜亂。在烹調(diào)米飯的時(shí)候,最好不要用單一的米,而是可以將大米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起同煮。

⑤米飯宜定量??刂浦魇车牧渴呛翢o疑問的,糖友們一天吃的米飯總重最好不要超過半斤。

2、面條

①適度食用面條。不光是米飯,糖友們吃面條也要控制好量,一般一餐面條的量要控制在80克左右,除了自己稱之外,也可以買超市已經(jīng)按克數(shù)分好的小包裝。

②面條應(yīng)多選擇全谷物面條。全谷物面條富含營養(yǎng),我們生活中常見的蕎麥、燕麥、玉米、高粱、糙米等,都屬于全谷物。

與精制的谷物相比,全谷物食品經(jīng)過加工的程序較少,因此保留了麩、胚芽和胚乳等,所以膳食纖維、維生素與礦物質(zhì)含量更高,可以明顯延緩對(duì)食物中糖類的吸收,從而有益于控制餐后血糖,還有助于降膽固醇,增加飽腹感等。

③面條配蔬菜和肉蛋。千萬不要光吃面,一定要混搭食物進(jìn)餐,比如常見的蔬菜和肉蛋等,這樣對(duì)控制血糖有一定的幫助。煮面條時(shí),放蔬菜的量可以是面條的2倍,這樣更加有益。

④吃面注意順序。在吃面之前最好先喝點(diǎn)湯,再吃蔬菜,這樣的飲食順序也能讓餐后血糖相對(duì)降低一點(diǎn)。

3、粥

①粥不要熬得太爛。粥熬得越爛,糊化程度越高,其升糖速度就越快,越容易導(dǎo)致血糖的飆升。

②先吃點(diǎn)再喝粥??崭购戎啾厝灰鹧堑娘j升,專家建議糖友喝粥之前一定要先吃些蔬菜、葷菜等,或者吃點(diǎn)其它主食。

③別喝白粥。白粥能引起餐后血糖的快速上升,這是由于白粥消化速度快,血糖水平會(huì)上升很快,又會(huì)很快下降,人們又重歸饑餓,這對(duì)控制血糖穩(wěn)定非常不利。

④拉長喝粥時(shí)間。吃飯的時(shí)候講求細(xì)嚼慢咽,喝粥同樣要放緩速度,這樣也能大大降低粥類食物的升糖速度。

⑤粥放涼再喝。實(shí)驗(yàn)表明,將已經(jīng)煮好的粥放涼,待里面的淀粉老化之后再加熱喝,能降低其含糖量,升糖速度也會(huì)下降很多。

⑥不在早餐喝粥??茖W(xué)研究表明,凌晨2點(diǎn)到中午12點(diǎn),人體的血糖水平時(shí)普遍偏高的;而到了中午和下午,血糖水平才逐漸趨于穩(wěn)定。所以,早餐喝粥勢(shì)必會(huì)造成血糖上升過高,而中午和晚上則相對(duì)較低。

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