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糖尿病要知道 豆渣抑制血糖異常升高

2019-03-08 來源:糖尿病人食譜大全  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:豆渣的吃法很多。使用全自動(dòng)豆?jié){機(jī)加工豆?jié){后,將豆渣倒在碗里,分成三份食用,每次正餐前吃一份,可以用豆?jié){或白水沖飲。雖然這樣吃口感很差,但可減少油和鹽的攝人量。更值得推薦的吃法是把豆渣放入大米中一起煮粥或做米飯。

豆渣是指用黃豆做立腐或打豆?jié){過濾出來的'渣“兒。市面上也有專售出售豆渣粉的。豆渣中主要成分是膳食纖維,蛋白質(zhì)、脂肪含量比大豆低很多,又不大容易消化吸收,所以能量較低,可增加飽腹感,緩解饑餓感,豆渣中含有大量的膳食纖維有抑制餐后血糖異常升高的作用。并能潤腸通便,緩解便秘,豆渣中還含有卵磷脂和多種植物化學(xué)物質(zhì),如大豆皂苷、大豆異黃酮等。對防治糖尿病并發(fā)癥有利。

總之,豆渣對糖尿病有很多好處,而且來源方便,經(jīng)濟(jì),宜經(jīng)常選用。不過,雖然豆渣對緩解餐后血糖有一定的作用,只能將它作為飲食的一部分,不能“當(dāng)飯吃”,即糖尿病患者在吃豆渣的同時(shí),還要注意飲食的多樣化,以保證營養(yǎng)均衡。

豆渣的吃法很多。使用全自動(dòng)豆?jié){機(jī)加工豆?jié){后,將豆渣倒在碗里,分成三份食用,每次正餐前吃一份,可以用豆?jié){或白水沖飲。雖然這樣吃口感很差,但可減少油和鹽的攝人量。更值得推薦的吃法是把豆渣放入大米中一起煮粥或做米飯。

如果想做的好吃些,也可以用油炒成菜?;痉椒ㄊ前堰m目的小白菜、胡蘿卜、香菇等各種蔬菜切成碎末,與豆渣混合,然后熱鍋下油,油熱后用蔥姜及辣椒(如是自己喜歡的話)爆鍋。放人豆渣與蔬菜的混合物,炒制調(diào)味即可,用豆渣炒菜時(shí),務(wù)必注意油和鹽的使用量,一些人為了把豆渣做得好吃,加入了較多食用油、堅(jiān)果、雞蛋等,或者干脆油炸成丸丸子,口感固然大有改善。但也帶人了很多能量,不適合糖尿病患者食用。

豆渣還可以混入面粉中,蒸饅頭、花,窩頭、豆包等。這樣可以避免豆渣粗糙的口感,而且保證它與含碳水化合物豐富的主食類一起攝入,對抑制血糖異常升高甚為有利。

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