誰說糖尿病人不能吃粽子掌握吃了血糖穩(wěn)！

2019-01-21 來源：糖尿病同伴支持標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：糖尿病患者能吃粽子嗎？有些網(wǎng)友說現(xiàn)在不是有無糖粽子推出嗎？但無糖粽子是否真的適合糖尿病患者吃呢？針對網(wǎng)友的各種疑問，小編決定今天給大家介紹一下。

端午節(jié)到了，大家過節(jié)當(dāng)然要有講究，吃粽子是必須的。中國人過吃端午粽子的傳統(tǒng)是為紀(jì)念屈原，后世逐漸成為端午節(jié)的代表美食。專家介紹，中國糖尿病患者有兩個季節(jié)會出現(xiàn)“血糖集體升高”，一個是吃粽子的季節(jié)，一個是吃月餅的季節(jié)，所以說今天要給大家講講如何吃粽子血糖穩(wěn)的技巧和方法，以幫助大家快樂過節(jié)。

隨著制作工藝的演進(jìn)，兩千多年來中粽子不斷優(yōu)化內(nèi)容，時至今日已經(jīng)形成了一個品類繁多的大家庭。北方人愛吃甜味的大棗、豆沙餡粽子，南方人則更喜摻雜了肉食海鮮的咸味棕，古時中國人“北甜南咸”的飲食口味被鮮明地表現(xiàn)出來。

一、糖尿病人端午吃粽子，先了解粽子成分

糖尿病患者能吃粽子嗎？有些網(wǎng)友說現(xiàn)在不是有無糖粽子推出嗎？但無糖粽子是否真的適合糖尿病患者吃呢？針對網(wǎng)友的各種疑問，小編決定今天給大家介紹一下。

我國地域遼闊，南方北方的粽子各有特色，不過它們的用料共同點(diǎn)是：粽子的原料是糯米，而糯米在米族中是粘度最大的米。粽子里的粘米消化時間比較長，難以消化，且缺乏纖維質(zhì)，最重要的是，糯米碳水化合物含量較高，并且升糖指數(shù)也是出了名的高。例如一個普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400~500卡路里。粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒。從這個角度來說，糖尿病病人是不適合吃粽子的。因此，并不是說糖尿病患者不能吃粽子。

二、糖尿病吃粽子血糖不高的方法：

1.注重高纖維：粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。

2.少油低熱量：肉粽早已成為“粽族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代，除了少油、低熱量外，還別有一番風(fēng)味呢！

3.注意營養(yǎng)標(biāo)示，學(xué)會熱量換算?，F(xiàn)在許多包裝粽已經(jīng)開始標(biāo)示營養(yǎng)成分了。營養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費(fèi)者常誤以為營養(yǎng)標(biāo)示上的數(shù)據(jù)就是一個粽子提供的熱量與營養(yǎng)素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實(shí)際重量去換算。因此，養(yǎng)成閱讀營養(yǎng)標(biāo)示的習(xí)慣，購買符合個人需求的粽子，才能讓這個端午節(jié)既美味又健康。

4.吃粽子時喝點(diǎn)茶水，助消化。搭配粽子的茶，也要根據(jù)每個人的身體狀況來選擇，年輕人一般可以選擇綠茶，清爽解膩的同時幫助消化，而老年人則可以選擇普洱等發(fā)酵茶，能更好地幫助消化。吃粽子時也可以搭配一些瘦肉和蔬菜，這樣可以防止血糖快速升高。

5.細(xì)嚼慢咽保血糖平穩(wěn)。粽子的食材主要為糯米，黏度高，如果大口吃容易噎著，提醒您一定細(xì)嚼慢咽，不但可以幫助控制體重，也使得飯后血糖較平穩(wěn)。

6.吃粽子要選天然式調(diào)味法。大部分民眾吃粽子會另外蘸食甜辣醬、西紅柿醬、醬油膏等，因其含鈉量高，不建議使用。建議酌量使用或者不添加調(diào)味料，或使用加水稀釋的醬料。如果不使用醬料味道不夠好，可以使用天然的檸檬汁、蒜頭、姜汁、辣椒等調(diào)和提味，取代市售醬料，這樣不僅能減少鈉的攝取量，這些食物中的植物化學(xué)成分對身體也有好處。

三、糖尿病友疑問：能吃無糖粽子嗎？

專家指出，市面上“無糖食品”的正確說法應(yīng)該是“未加蔗糖的食品”，這種“無糖食品”中原有的糖類成分依然存在。因此，無糖粽子”只是沒有放入蔗糖的粽子而已，經(jīng)消化后，依然會分解成葡萄糖。所以還是不能多吃，也要遵守以上7個原則吃。

最后祝大家過一個健康快樂的端午節(jié)！

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