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糖尿病友吃飯忽略了它 血糖持續(xù)走高

2019-01-14 來源:糖尿病同伴支持  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:棕櫚油的一個特點是其中飽和脂肪酸比較多,更接近于動物脂肪,即使是健康的人群,也不建議多食用。糖尿病人食用這一類油脂,容易增加糖尿病并發(fā)癥,加劇腹部肥胖。

糖尿病人總以為含糖食品或者是主食吃得多血糖就高,但是許多人忽略了這個:油!食用油是我們日常飲食當中不可缺少的東西,對普通人來說,過多的油(脂肪)攝入會增加體重,體重增加就易發(fā)生糖尿病,而對于糖尿病人來說,過多的油攝入會讓血糖長時間難以下降!糖尿病人因受身體內分泌條件的限制,糖尿病患者吃油更需小心。

糖尿病作為一種生活方式病,許多糖尿病患者在平時的飲食中,始終盯著糖分的攝入量,卻忽視了對于油的控制。膳食脂肪的控制同樣是糖尿病飲食的關鍵環(huán)節(jié),下面,就來教大家如何選擇最適合糖尿病患者食用的油。

一、糖尿病患者最好遠離這三種油

1、棕櫚油

棕櫚油的一個特點是其中飽和脂肪酸比較多,更接近于動物脂肪,即使是健康的人群,也不建議多食用。糖尿病人食用這一類油脂,容易增加糖尿病并發(fā)癥,加劇腹部肥胖。

2、椰子油

由于椰子油屬于飽和油脂,在體內代謝時間比較長,容易導致膽固醇增高,增加心血管疾病風險,尤其是患有糖尿病的人群,更應該少吃或不吃這類油。

3、動物油脂

從動物肥肉提煉出的油中,含有更多的飽和脂肪酸,例如豬油、牛油等。同樣,從牛奶中提煉出來的黃油也含有較高的飽和脂肪酸和熱量,建議糖尿病患者少吃。

二、糖尿病患者要首選這4種油

1、芝麻油

芝麻油中富含不飽和脂肪酸,容易被人體吸收,促進膽固醇代謝,消除血管壁上沉積物,讓血管更具有彈性,降低糖尿病并發(fā)癥。

2、橄欖油

食用橄欖油中含有80%以上的不包和脂肪酸以及豐富的ω-3脂肪酸,可以增加胰島素的敏感性,調控血糖。同時,橄欖油對降血壓、防治心血管疾病等具有很好的療效。

3、玉米油

玉米油中除了富含不飽和脂肪酸之外,還富含維生素E、胡蘿卜素等,對血管有保護作用。

4、葵花籽油

葵花籽油具有很高的抗氧化能力,被譽為“血管清道夫”,對中老人的三高、心血管疾病、糖尿病等,都具有很好的調理作用。

三、糖尿病友一天吃多少油合適?

每天2湯勺半

1克脂肪會產(chǎn)生9千卡能量。糖友每天的用油總量應控制在25克以內,約2湯勺半。超重或肥胖者、高脂血癥患者,每天的用油量不宜超過20克,約2湯勺。

控糖尿病小技巧,各種油換著花樣吃:糖友更要吃好油,建議常備香油、花生油、橄欖油或葵花子油,并換著花樣吃。每周最好吃3次橄欖油。

四、糖尿病人還要少吃“藏油大戶”的食物

不少食物中的油脂藏得很深,如25克(半兩)花生(瓜子或核桃)所含的油脂,與10克純食用油(約1湯勺)相當。因此,杏仁、開心果等堅果雖好,但一定要控制好量。

五、糖尿病人不光選擇油,烹飪方式好,血糖好控制

【優(yōu)化烹飪方式】

1.蔬菜能不切就不切,豆類能整粒吃就不要磨

食物的生糖指數(shù)受其形狀、大小的影響,一般來說切的越細碎生糖指數(shù)越高,因此對于薯類、蔬菜等不要切得太小,更不要制成泥狀,可盡量大塊些,吃的時候多嚼幾下,讓腸道多蠕動,這樣對控制血糖有利。

2.盡量少油

烹調時,應以汆、煮、拌、蒸等少油的烹飪方式,并且盡量少放油,盡量少用煎、炸、紅燒、爆炒等耗油多的烹飪方法。做湯或砂鍋燉菜時,如放肉的話,肉不用過油,可直接放到鍋中。

3.烹調時加點醋或檸檬汁

食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生的酸性物質,可使整個膳食中的食物血糖生成指數(shù)降低,在副食中加醋或檸檬汁是簡便易行的方法。

4.高、中、低生糖指數(shù)的食物搭配烹調

多種食物混合在一起烹制,既可以調色、調味、調口感,又可以獲得豐富的營養(yǎng),不妨適當?shù)貙⒏?、中血糖生成指?shù)的食物與低血糖生成指數(shù)的食物一起烹飪,制作成中血糖生成指數(shù)的膳食。

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