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元宵節(jié)糖友這樣吃湯圓血糖不升高

摘要:湯圓的主要原料是糯米粉,含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素,糯米本身的升糖指數(shù)比普通的大米高,同時它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、豆沙、核桃、蓮蓉、花生,再加上植物油,升糖指數(shù)就更高,因此,湯圓本身的熱量是很高的,對血糖影響比較大。

元宵節(jié)馬上就要到了,在元宵節(jié)吃湯圓,除了寓意喜慶,合家團團圓圓,還有御春寒、補脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。

但是,糖友老王對湯圓特別抗拒,原來,去年元宵節(jié),女兒回來,給他煮了8個湯圓,食用2小時測血糖竟然高達12mmol/l,老王及女兒都想不明白,平時血糖控制較穩(wěn)定,怎么吃了湯圓以后,血糖這么高呢?是不是以后就不能再吃湯圓了?

回答當(dāng)然是否定的。

湯圓的主要原料是糯米粉,含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素,糯米本身的升糖指數(shù)比普通的大米高,同時它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、豆沙、核桃、蓮蓉、花生,再加上植物油,升糖指數(shù)就更高,因此,湯圓本身的熱量是很高的,對血糖影響比較大。

糖友吃湯圓或元宵時要注意什么呢?

1.糖尿病病友吃湯圓和元宵,一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量。一般來說,3個元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。也就是說,如果您吃了3個湯圓或元宵,就少吃1兩米飯,約175千卡能量;以此類推。

2。吃湯圓時需要配合一些低脂、高纖維的食物來食用,比如豆類、蔬菜、菌藻類食物等,多選用蒸、煮、燉的烹調(diào)方法,或者選擇用高纖維粗糧代替米面等精白食物作為主食,從而減緩血糖升高的速度。

3.糖友自己動手包湯圓或元宵,不放糖,根據(jù)自己的口味,放些菜肉類也是不錯的選擇。

4.不要盲目輕信無糖湯圓:無糖并不意味著低熱量,無論是否放糖,湯圓餡料中都會加入大量的油脂,加上是糯米制作的,升糖速度快,糖友一定要注意。

5.一般情況下,血糖控制較好,較穩(wěn)定時,可以適量吃湯圓;如果血糖控制不理想或者伴有嚴重并發(fā)癥、血糖波動大的病人,最好不要吃,萬萬不可因為一時的滿足食欲,而讓長期的努力付之東流。

6.吃湯圓以后,應(yīng)進行適當(dāng)運動,及時監(jiān)測自己的血糖,有異常時要與醫(yī)生聯(lián)系,調(diào)整治療方案,確保自己身體健康。

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