材料：鮮香菇50克，白菜100克。

　　調(diào)料：蔥花、鹽、蒜末各適雖。

　　做法：

　　1、鮮香菇去蒂，洗凈，入沸水中焯透，撈出，晾涼，切片；白菜擇洗干凈，切片。

　　2、炒鍋置火上，倒入植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒出香味，放入白菜片和香菇片炒熟。

　　3、用鹽和蒜末調(diào)味即可。

　　大白菜

　　適合糖尿病患者食用的家常菜

　　能量：17千卡

　　·降糖功效全記錄

　　白菜合有膳食纖維，可抑制機體對碳水化合物的吸收，減緩餐后血糖上升的速度。因此，特別適合糖尿病患者經(jīng)常食用。

　　·這樣吃更降糖

　　在烹飪大白菜時，適當(dāng)放點醋，有利于所合的鈣、鐵等元素分解，從而有助于糖尿病患者的吸收利用。

　　·對哪種并發(fā)癥有益——高血壓

　　白菜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫助消化，而且大白菜是富含鉀的食物，對預(yù)防高血壓有良好的作用。

　　·特別提醒

　　避免使用銅質(zhì)鍋具煮食白菜，以免所含的維生素C被銅離子破壞，降低其營養(yǎng)價值。

　　·這樣搭配更降糖

　　白菜+海米——防止餐后血糖升高

　　白菜和海米搭配食用，可以提供豐富的鈣、維生素C，能防止餐后血糖升高過快，還能增強胰島功能。