昨天發(fā)了篇《秋葵降糖是個(gè)寶，但也得吃得對(duì)！》的文章，有網(wǎng)友在后面留言問(wèn)“是不是秋葵真的有這種效果？”還有網(wǎng)友在后面留言說(shuō)“秋葵的神話已經(jīng)破滅了，不要再欺騙大家”。可能那篇文章對(duì)秋葵的控糖原理解釋得不夠清楚，今天我想再解釋一下。

　　首先，秋葵確實(shí)是適合糖尿病患者食用的食材。秋葵的碳水化合物，也就是糖類含量較低，只有6.2%左右，且多為多糖和低聚糖。低聚糖的功效也許大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，它能夠調(diào)節(jié)腸胃功能，促進(jìn)腸道有益菌群的增加。

　　秋葵除低糖特點(diǎn)外還能起到控糖的效果，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)秋葵是如何控糖的？

　　所謂的秋葵降糖并不是直接作用于胰島素、葡萄糖等影響血糖水平的因素。有些食材里含有特殊物質(zhì)，可直接影響胰島素的分泌和敏感性，或者減輕胰島素抵抗。如果把這種影響看做是內(nèi)部作用，那么秋葵對(duì)血糖的影響則是外部的作用。

　　我們切秋葵時(shí)可以發(fā)現(xiàn)，它內(nèi)部有大量黏液，這種黏液中富含水溶性膳食纖維。膳食纖維不能被人體吸收，它在腸道中可以包裹住淀粉分子，阻礙十二指腸淀粉酶對(duì)淀粉的分解，使血糖生成速度下降，從而緩解了餐后血糖的飆升，這就跟緩釋劑的原理差不多。

　　所以秋葵控糖只是延緩了血糖升高，而并沒(méi)把糖分清除掉，糖友還是應(yīng)該按時(shí)服用藥物或使用胰島素。