黃豆芽木耳炒肉

　　材料：

　　黃豆芽100克，瘦肉100克，水發(fā)木耳50克，植物油、鹽各適量。

　　做法：

　　1、將瘦肉洗凈，切片；黃豆芽洗凈，用沸水焯一下，撈出；木耳洗凈，撕成小塊。

　　2、鍋置火上，倒油燒熱，先放肉片翻炒，最后加入木耳和黃豆芽，熟后用鹽調(diào)味即可。

　　營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：

　　黃豆芽每百克熱量44千卡，所含的煙酸、維生素B1和維生素C等成分，都具有調(diào)節(jié)胰島素分泌、降血糖的作用，常吃可防治心血管并發(fā)癥。

　　蒸豬肉每百克熱量198千卡，有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥之功效，但因其飽和脂肪酸含量高，糖友不宜多吃。

　　木耳每百克熱量205千卡，具有調(diào)節(jié)胰島素分泌，輔助降低血脂和膽固醇的作用。