補(bǔ)血菜，又名血蕨、觀音菜、血皮菜、紫背菜。它是一種比較少見(jiàn)的蔬菜，如果看到的話(huà)，糖友們可以去買(mǎi)上一點(diǎn)。補(bǔ)血菜對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，食療價(jià)值是相當(dāng)高，它可以很好地幫助糖友控制血糖，尤其是在預(yù)防各種心血管疾病方面。下面，貝塔系來(lái)為大家進(jìn)行詳細(xì)介紹。

　　補(bǔ)血菜的食療價(jià)值

　　補(bǔ)血菜中含有的花青素，抗氧化清除自由基的能力是維生素C的20倍與維生素E的50倍，它可以減少糖友體內(nèi)胰島細(xì)胞所受的損害，從而改善胰島細(xì)胞的分泌功能，這樣就可以在一定程度上控制血糖的上升速度了。

　　已經(jīng)有專(zhuān)家提出口號(hào)：二十世紀(jì)補(bǔ)維生素，而二十一世紀(jì)補(bǔ)花青素。

　　補(bǔ)血菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵素，而且富含維生素A原、黃酮類(lèi)化合物以及作為酶的活化劑錳元素，它們可以促進(jìn)糖友的血脈流通，更可以促進(jìn)機(jī)體胰島素的分泌，可以實(shí)現(xiàn)更好的糖代謝，這個(gè)對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)十分重要。

　　補(bǔ)血菜中的鋅元素含量高，鋅元素是胰島素的重要組成部分，如果體內(nèi)缺鋅會(huì)降低胰島素原轉(zhuǎn)化為胰島素的能力，肌肉和脂肪細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用也大大降低，增加血糖濃度。

　　補(bǔ)血菜中含有大量的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)可以把人體中多余的脂肪中和、分解，在它這種作用的影響下，人們血液中脂肪的含量就會(huì)大大減少，可以幫助糖友們預(yù)防各種高血脂癥狀。

　　補(bǔ)血菜怎么吃好

　　☆爆炒補(bǔ)血菜

　　【材料】：紫背菜（補(bǔ)血菜）250g、大蒜頭2粒、食用油若干、鹽少許

　　【做法】：

　　1、熱鍋加冷油，然后滾鍋邊，讓熱度均勻；落拍碎的蒜頭爆香，再落少許鹽炒一炒；

　　2、補(bǔ)血菜入鍋，快速翻炒，起鍋。

　　【口感】：脆嫩可口，清香撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特。

　　【營(yíng)養(yǎng)功效】：鐵、銅、鋅等微量元素含量高，還含有黃酮甙成分。有涼血、去虛火的功效，更可以起到很好的控糖效果。