海帶

　　在海帶中含有胡蘿卜素，維生素B1、維生素b2、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且由于含有大量的碘，因此被稱為“碘的倉(cāng)庫(kù)”。近期經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，在海帶中含有一種叫海帶多糖的物質(zhì)，它能抑制免疫細(xì)胞凋亡，從而對(duì)輻射引起的免疫功能的損傷起保護(hù)作用。

　　小米

　　小米中所含有的蛋白質(zhì)含量是所有的谷類中最高的，特別是其中色氨酸含量更是非常之高，這種物質(zhì)具有鎮(zhèn)靜安眠的作用。在在噪聲環(huán)境中，體內(nèi)的b族維生素消耗量很大，因而多吃小米可以減少噪聲的損害、提高聽(tīng)力、預(yù)防聽(tīng)覺(jué)器官損傷。

　　牛奶

　　現(xiàn)代人幾乎完全離不開(kāi)牛奶，它除了能給我們提供全方面的營(yíng)養(yǎng)之外，同時(shí)還是驅(qū)鉛的好食物。其原因是由于在牛奶中含有豐富的鈣，而鈣磷比例恰當(dāng)可以降低機(jī)體鉛負(fù)荷，因此適量補(bǔ)鈣可以減少鉛吸收。而且在牛奶中所含有的蛋白質(zhì)，可與體內(nèi)的鉛結(jié)合成可溶性化合物，從而促進(jìn)鉛的排泄。

　　血豆腐

　　血豆腐一直以來(lái)都是我國(guó)人民最愛(ài)的食物之一，它除了口感鮮嫩之外，而且還是不可多得的致病良藥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)經(jīng)過(guò)研究后發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒、潤(rùn)腸的物質(zhì)，它能與體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，將這些粉塵帶出體外。