什么是“發(fā)物”和“忌口”

　　忌口”是很多皮膚病患者在就診和治療過程中經常遇到和關心的問題，不少皮膚病的老患者會主動咨詢醫(yī)生需要“忌食”哪些食物，而醫(yī)生的回答卻又千差萬別，患者往往莫衷一是。有的患者因“忌口”過度而導致營養(yǎng)不良，甚至影響了疾病的正常治療和康復，有的則“忌”了不該“忌”的，吃了不該吃的。什么是“發(fā)物”?哪些食物需要“忌”?很多患者仍很迷茫。

　　“發(fā)物”是否人人都要“忌”

　　什么皮膚病需要“忌”

　　“發(fā)物”的分類

　　“發(fā)物”的食物種類至少在100種以上，很多是人們每天必須的營養(yǎng)品，涉及眾多食物，如蔬菜、野菜、肉類、蛋類、奶類、魚蝦蟹類、菌類、水果、堅果、酒類、調味品等，如果據書和傳說統(tǒng)統(tǒng)忌食，勢必導致機體攝入營養(yǎng)的匱乏，影響正常的新陳代謝和健康。

　　“發(fā)物”的分類

　　有的學者認為，“發(fā)物”主要是指容易導致過敏性疾病的食物，如高蛋白的食物，牛奶、雞蛋、魚蝦等，這又把“發(fā)物”的范疇縮小了。中醫(yī)把“發(fā)物”通常分為六類：

　　發(fā)物多元化

　　1.動火發(fā)物煙、酒、蔥、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、油炸食品、鹵制品等，這些食物能助熱動火，傷津劫液，發(fā)熱口渴，大便秘結之人不宜食用。

　　2.動風發(fā)物蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等，患有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病者不宜食用。

　　3.助濕發(fā)物如飴糖、糯米、豬肉、面食等，具有肥甘黏膩之性，患有濕熱、黃疸、痢疾等疾病者應忌食。

　　4.積冷發(fā)物冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等，多具有寒涼潤利之性，能傷陽生寒，脾胃虛弱者要慎食，過食會導致胃寒冷痛，腸鳴腹瀉。

　　5.動血發(fā)物白酒、胡椒、羊肉等，具有辛熱入血，動血傷絡，迫血外溢之性，凡是月經過多、皮下出血、尿血等患者，應當忌食。

　　6.滯氣發(fā)物大豆、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等，具有滯澀阻氣，難以運化之性，腹脹、積食者應忌食。

　　你吃過嗎？

　　不知道，忘記了？

　　但我這種皮膚病可以吃嗎？

　　過敏性皮膚病

　　此類皮膚病包括：急慢性蕁麻疹、濕疹、各種皮炎等。這些疾病都屬于變態(tài)反應性疾病，而異體蛋白往往是導致過敏的原因，所以，建議不吃或少吃魚蝦蟹、海鮮等。

　　紅斑鱗屑類皮膚病

　　此類疾病包括：銀屑病、玫瑰糠疹、扁平苔蘚等。

　　按照中醫(yī)理論，此類疾病多屬于體內有熱導致的，建議忌食辣椒、白酒、羊肉等。考慮到銀屑病的中醫(yī)證候比較復雜，忌口又因人而異，若中醫(yī)辨證屬于虛寒者，可以適當吃一些牛羊肉，以緩解體內的寒濕，適當補補陽氣。

　　脫發(fā)疾病類

　　此類疾病包括：斑禿、脂溢性脫發(fā)等。通常，發(fā)病早期多屬于實證、熱證，應當忌食辛辣食物，到了后期，若中醫(yī)辨證屬于氣血不足或肝腎不足，則建議適當多吃核桃、大棗、羊肉等。舌質暗淡有瘀斑的患者有的還需要適當飲酒，最好是黃酒，因其具有溫經活血，啟竅生發(fā)的功效。

　　食療與“忌口”都需要在醫(yī)囑指導下進行，具體就是根據醫(yī)生的證候(比如屬寒、屬熱等)選擇相應的“忌食”與“食療”的食物，也就是應該“辨證忌口”。過去那種盲目忌食的觀點和習慣都是值得商榷的。飲食宜忌與疾病治療息息相關，并不是無足輕重的。