"以形補(bǔ)形"的核心思想就是用動(dòng)物的五臟六腑來(lái)治療人體相應(yīng)器官的疾病。這種以動(dòng)物臟器來(lái)調(diào)補(bǔ)身體的方法，來(lái)源于中醫(yī)治療學(xué)中的食療法。

　　按照現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來(lái)說(shuō)的話(huà)肝臟是人和動(dòng)物最大的解毒器官，動(dòng)物體內(nèi)的各種毒素，大多要經(jīng)過(guò)肝臟來(lái)處理，排泄轉(zhuǎn)化。

　　肝病患者還是少食用動(dòng)物肝臟為好。

　　從市場(chǎng)買(mǎi)回的動(dòng)物肝臟大多暗藏著各種毒素，肝病患者由于肝功能受損，難以及時(shí)分解掉這些毒素，這就會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響肝病的康復(fù)。

　　肝臟還是重要的免疫器官和"化學(xué)加工廠(chǎng)"，可產(chǎn)生多種激素、抗體和免疫細(xì)胞等，而這些物質(zhì)往往對(duì)異體有害，肝病患者食用后，無(wú)疑會(huì)受其害。

　　另外，動(dòng)物肝臟內(nèi)含銅量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能協(xié)調(diào)地調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，過(guò)多的銅會(huì)在肝臟及腦組織內(nèi)積聚，引起黃疸、貧血、肝硬化、腹水及發(fā)生肝昏迷等加重病癥。

　　肝病患者在消除飲食誤區(qū)

　　目前認(rèn)為"高蛋白質(zhì)"、"充足熱量"成為肝病病人飲食營(yíng)養(yǎng)治療的基本原則。當(dāng)然，這一原則也必須根據(jù)病情適當(dāng)調(diào)整，如病情重、在肝病活動(dòng)期、肝病晚期，則不宜用高蛋白質(zhì)飲食；慢性肝炎病人以及其他病情穩(wěn)定的較輕的肝病病人就不必過(guò)分拘泥于這一原則，而只要能保持營(yíng)養(yǎng)充分即可。

　　由此可知，吃肝補(bǔ)肝并不科學(xué)，在日常的保養(yǎng)保健過(guò)程中也一定要聽(tīng)從醫(yī)生或保健醫(yī)生的指導(dǎo)，切勿聽(tīng)信未經(jīng)證實(shí)的傳言。

　　對(duì)于健康人群而言，春季飲食要清淡，不要過(guò)度食用干燥、辛辣的食物，多吃蔬菜和野菜。對(duì)于"吃肝補(bǔ)肝"，可以適量吃一些豬肝，要保證飲食的衛(wèi)生，更要保證心情舒暢，避免過(guò)分勞累，增加肝臟負(fù)擔(dān)。