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肝癌多發(fā),如何避免家族性“會傳染”的肝癌?

摘要:重金屬,是傷肝元兇。在廚房中,可能存在重金屬隱患,如:砂鍋,看起來是最安全的非金屬廚具,但使用不當,可能隱藏健康隱患。

  肝癌,是醫(yī)學(xué)界公認的癌中之王,大約55%的發(fā)病率在中國。肝癌的多發(fā),與病毒、遺傳有一定的關(guān)系,但生活中的隱藏因素,也為肝癌埋下了陷阱。

  70年代,啟東的村莊有一個真實的肝癌家族。五口之家,爸爸、兩個兒子、兩個媳婦、女婿、外甥女分別都被確診為肝癌。

  病毒感染

  病毒中的肝癌隱患較直接

  病毒直接傳播,引發(fā)炎癥,演變成腫瘤

  如:乙肝病毒會傳染,也需高度重視

  生活方式

  排除遺傳因素

  病毒感染是家族罹患肝癌的罪魁禍首

  同時也有肝癌間接“傳染”的風(fēng)險

  即:不良生活方式

  重金屬,是傷肝元兇。在廚房中,可能存在重金屬隱患,如:砂鍋,看起來是最安全的非金屬廚具,但使用不當,可能隱藏健康隱患。

  砂鍋

  重金屬,可通過裂縫,污染食物

  砂鍋表面發(fā)黑,出現(xiàn)裂紋時,失去釉質(zhì)保護

  重金屬趁虛而入,溶解在湯水中,污染食物

  使用砂鍋時,應(yīng)熱鍋熱水,冷鍋冷水

  平時不燉煮過酸食物,不用鋼絲球清洗

  老舊砂鍋,應(yīng)及時更換

  使用技巧

  新買砂鍋后,將淘米水倒入砂鍋

  加入少許鹽,充分溶解后浸泡一晚

  倒出水后自然陰干,均勻涂抹食用油

  靜置三小時左右,食用油即可滲入砂鍋中

  挑選砂鍋

  看:選擇陶土色的淺色砂鍋

  聽:選擇聲音清脆的砂鍋

  摸:選擇表面光滑的砂鍋

  不粘鍋

  不粘鍋的涂層破壞后會產(chǎn)生致癌

  有一定的癌癥隱患

  溫度超過260°,易破壞涂層

  盡量避免高溫烹飪,鋼絲球清洗

  使用木鏟子減少涂層的破壞

  不銹鋼鍋

  不銹鋼鍋的使用誤區(qū),也存在風(fēng)險

  鹽和酸對不銹鋼鍋有一定的刺激性

  老舊的不銹鋼鍋會析出傷肝金屬

  電飯鍋

  電飯鍋不宜存放食物,內(nèi)膽一般都是鋁制品

  食物發(fā)酵,可能出現(xiàn)不同程度的腐蝕

  而隔夜飯有可能傷肝

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