生魚(yú)片進(jìn)入人體易引發(fā)肝癌？

2017-08-01 來(lái)源：四川中醫(yī)肝病醫(yī)院標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：由于肝吸蟲(chóng)感染早期并無(wú)明顯不適癥狀，基本上不可能知道感染，肝吸蟲(chóng)寄生在人體肝臟的膽管內(nèi)大量繁殖，引起膽汁堵塞、膽管發(fā)炎、肝纖維化、肝硬化，還有資料顯示肝吸蟲(chóng)感染與膽管癌、肝癌的發(fā)生有密切關(guān)系。

　　春末夏初，河鮮魚(yú)生成為人們餐桌上的美味，所謂魚(yú)生就是將新鮮打撈上來(lái)的淡水魚(yú)直接切片生吃，食客在大快朵頤同時(shí)，吃進(jìn)嘴里的除了美食還有肝吸蟲(chóng)。

　　在我國(guó)北方和南方多地，魚(yú)生已逐漸成為一種飲食文化。吃生魚(yú)，農(nóng)歷五月為佳，精選淡水魚(yú)，除鱗、剔骨、切片，輔以生抽、麻油和芥辣等蘸料，冰鮮裝盤(pán)，不僅能享受新鮮肉食最本源的滋味，食客也通過(guò)爽滑的咬勁過(guò)足嘴癮。

　　生吃淡水魚(yú)，肝吸蟲(chóng)易入人體肝臟

　　零先生吃20多年魚(yú)生，現(xiàn)在得了腫瘤。在零先生患病的肝臟上手術(shù)切除的部分，通過(guò)肉眼就可看到上百條如同瓜子仁狀的蟲(chóng)子，此種寄生蟲(chóng)叫做肝吸蟲(chóng)，俗稱(chēng)“魚(yú)生蟲(chóng)”，它通過(guò)生吃淡水魚(yú)進(jìn)入到人體肝臟的。

　　我國(guó)超過(guò)1200萬(wàn)人感染肝吸蟲(chóng)

　　專(zhuān)家介紹，目前我國(guó)超過(guò)1200萬(wàn)人感染肝吸蟲(chóng)，其中大多數(shù)分布在東南、東北省份，這些地區(qū)群眾喜歡吃生魚(yú)片，淡水魚(yú)很容易感染肝吸蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，稱(chēng)之為囊蚴。

　　當(dāng)人吃進(jìn)含有囊蚴的“魚(yú)生”，囊蚴便進(jìn)入人體，并在肝臟膽管內(nèi)發(fā)育為瓜子仁狀成蟲(chóng)。

　　肝吸蟲(chóng)感染與膽管癌、肝癌有密切關(guān)系

　　由于肝吸蟲(chóng)感染早期并無(wú)明顯不適癥狀，基本上不可能知道感染，肝吸蟲(chóng)寄生在人體肝臟的膽管內(nèi)大量繁殖，引起膽汁堵塞、膽管發(fā)炎、肝纖維化、肝硬化，還有資料顯示肝吸蟲(chóng)感染與膽管癌、肝癌的發(fā)生有密切關(guān)系。這屬于典型的“病從口入”，可絕大多數(shù)人并不知道它的風(fēng)險(xiǎn)。

　　實(shí)驗(yàn)顯示蘸料不能殺死肝吸蟲(chóng)囊蚴

　　不少愛(ài)吃魚(yú)生的人認(rèn)為吃魚(yú)生時(shí)只要蘸調(diào)料，既殺蟲(chóng)又消菌，但通過(guò)實(shí)驗(yàn)卻得到相反結(jié)果，幾組實(shí)驗(yàn)的囊蚴都還存活。

　　專(zhuān)家建議：最好吃熟魚(yú)常吃淡水魚(yú)生要進(jìn)行檢查

　　專(zhuān)家表示，淡水魚(yú)生最好不吃，殺死肝吸蟲(chóng)囊蚴最好的辦法是高溫，超過(guò)90度只需要幾秒鐘肝吸蟲(chóng)就能被殺死，所以只有吃熟魚(yú)才安全。