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家里的蜂蜜可以放多久? 什么樣的蜂蜜才適合你?

2018-04-04 來源:小薇健康  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 聯盟
摘要:生物活性物質:黃酮、酚類化合物(酚酸類)、香豆素類、蔗糖酶、葡萄糖氧化酶、淀粉酶、過氧化氫酶、磷酸酶以及還原酶、類蛋白酶和脂酶等。

每個人家里可能都有,

一罐沒吃多少,但是放了很久的蜂蜜,

蜂蜜幾乎是每個家庭必備的食品之一。

很多人都覺得蜂蜜很有營養(yǎng)(潤腸清火無所不能),

而且還能久存不壞!

事實上,

蜂蜜究竟可以放多久?

它真的有那么高的營養(yǎng)價值嗎?

蜂蜜

蜂蜜:蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經過轉換后,風干釀成的物質。

蜂蜜,根據中國食物成分表的檢測數據:

糖(主要是果糖和葡萄糖):75%以上;

水分:22%含量;

其它營養(yǎng)素(含量很低):礦物質含量(如鉀、鎂、磷、鈣等)、維生素B2、維生素C、煙酸等;

生物活性物質:黃酮、酚類化合物(酚酸類)、香豆素類、蔗糖酶、葡萄糖氧化酶、淀粉酶、過氧化氫酶、磷酸酶以及還原酶、類蛋白酶和脂酶等。

綜合以上數據,蜂蜜確實可以起到些微給人體補充營養(yǎng)的作用,但是總體來說還是種高糖、高熱量、營養(yǎng)素單一的普通食品。而且蜂蜜所含的營養(yǎng)成分在其他食物中也較常見。

所以呢,

廣告里吹噓蜂蜜有“能夠提高人體免疫力、抗腫瘤”等功效,

實在是缺乏嚴格的論證啊~

不過呢,

蜂蜜也不能說完全無用,

它還是有些其它功效的~

蜂蜜的作用

01

潤腸通便

蜂蜜中含有大量的果糖在腸道里會升高滲透壓,吸收水分,使大便體積增加,刺激排便。

不過,要達到通便的效果:

首先你的身體要嚴重“果糖不耐受”;

其次,要喝足夠量的蜂蜜(即幾十克)。

所以,想通便喝一杯蜂蜜水是遠遠不夠的,不過吃太多蜂蜜的下場就是發(fā)胖。

02

緩解兒童咳嗽

蜂蜜確實可以減輕兒童咳嗽的頻率和程度。對于1歲以上的兒童,因為普通感冒引起咳嗽時,可以用2~5毫升蜂蜜止咳。

03

抗氧化

蜂蜜含有的黃酮類化合物、酚酸類化合物等,能夠幫助抗氧化。對血清氧化、血紅細胞的氧化損傷等有顯著的抑制作用。

當然,需要在醫(yī)生指導下食用。

而且,由于蜂蜜來源于不同的花,

不同的花含有的生物活性物質不同,

所釀成的蜜中含的活性成分也不同,

對人的影響自然也不同。

不同人群適合吃的蜂蜜

薄荷花蜜、槐樹花蜜:適合患有心血管疾病的人群;

槐樹蜜(刺槐蜜):適合患有失眠癥的人群;

松林花蜜、椴樹花蜜、蕎麥花蜜:適合患有呼吸系統(tǒng)疾病的人群;

紫云英蜜、山楂蜜:適合患有消化道疾病的人群;

荷蜜、枇杷蜜、桉樹蜜:適合患有咽喉疾病的人群。

注意,無論是吃蜂蜜還是其他食療,都只能起到調理作用,而且最好在醫(yī)生的指導下食用,真想治病,還是要去醫(yī)院啊~

知道了蜂蜜的真正功效,

但你知道它們的保質期嗎~

畢竟準備了再多的好蜂蜜,

但全都放到變質也是白搭!

所以,

現在到了本文重點啦~

蜂蜜的保質期究竟是多久呢?

一般來說成熟的、純度高的天然蜂蜜,是沒有保質期限的。

因為蜂蜜中的水分含量極低,是一種濃度極高的糖溶液。

溶液濃度越高,滲透壓越高,高滲透壓的溶液不適合細胞生長;

蜂蜜富含葡萄糖氧化酶,可以防止蜂蜜中細菌的滋生。

所以,真正成熟的天然蜂蜜放久了完全能食用,沒有什么嚴格保質期。

不過,

目前我們市面上銷售的蜂蜜,

很難達到極高的純度,

市售多為非成熟蜜、或者含有活性物質的蜂蜜。

因此,根據《食品法》的要求:

蜂蜜生產廠家一般會把蜂蜜的保質期定為2年;

農戶散裝的蜂蜜(即土蜂蜜),因未經過防腐技術處理,最多能吃6個月。

蜂蜜一旦變質

味道變得較酸;

變得很稀,正常蜂蜜非常粘稠;

蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡。

PS:多數加工后的蜂蜜在低溫下都容易出現結晶現象,這不是壞了哦~

不過,作為一般家庭來說,

很少會及時更替蜂蜜,

那有什么方法能延長蜂蜜保質期

蜂蜜儲存時最好放在陰涼、干燥、清潔、通風處。

PS:不建議大家把蜂蜜放在冰箱中哦,因為蜂蜜在低溫下會結晶析出葡萄糖,雖然不會影響它的安全性,但會影響口感和品質。

裝蜂蜜的容器切忌用金屬容器,以免發(fā)生反應??梢杂貌A炕蛩芰瞎蓿萜饕w嚴,防止漏氣,減少蜂蜜與空氣接觸。

保證取用蜂蜜的工具干凈整潔,避免水分進入蜂蜜。

再給你們挑蜂蜜的貼心小提示

看顏色

真蜂蜜呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳;

假蜂蜜一般呈淺黃色或深黃色,色澤相對鮮艷。

看形狀

真蜂蜜挑起來是有柔性的長絲,不斷流;

假蜂蜜挑起時會呈滴狀下落,會斷流,偶爾還有懸浮物或沉淀。

看標簽

凡是配料表中注明白糖、果葡糖漿等成分,應為假蜂蜜。

聞味道

真蜂蜜會有淡淡植物味的花香;

假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

嘗味道

真蜂蜜香甜可口,有輕微的淡酸味,結晶塊牙咬即酥,含之即化;

假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

溶于水

將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時后如無沉淀發(fā)生,則為純蜂蜜、好蜂蜜。

現在,

你們總算知道“蜂蜜”是怎么一回事了吧,

別再過分迷信蜂蜜的功效,

也別久放不吃了哦~

 

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