說(shuō)起山藥，

　　身為吃貨的小編

　　腦海里浮現(xiàn)的第一個(gè)字是

　　“癢”!!!

　　為什么每次削山藥

　　小編弱小可憐又無(wú)助的小手手

　　都會(huì)變得又紅又腫呢?

　　你是嗎?

（指導(dǎo)醫(yī)生：孫祥銀）

　　山藥為什么會(huì)讓手癢?

　　我們都知道，山藥具有比較豐富的黏液。

　　讓我們感到癢的，就是這些黏液中的皂甙成分，是刺激皮膚引起過(guò)敏的元兇。

　　最常見(jiàn)的癥狀就是會(huì)感覺(jué)手很癢，嚴(yán)重的可能出會(huì)出現(xiàn)紅、腫、刺痛等癥狀。

　　出現(xiàn)過(guò)敏癥狀的時(shí)間也有差異的：

　　有的人會(huì)一切山藥就會(huì)手癢;有的人會(huì)過(guò)一段時(shí)間才有反應(yīng)。

　　而且，由于山藥而引發(fā)接觸性皮炎的臨床病例也不少哦~

　　如何避免山藥引起的不適癥狀?

　　那怎樣才不會(huì)手癢?

　　簡(jiǎn)單粗暴說(shuō)不吃?

　　這無(wú)疑對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)是種折磨……

　　其實(shí)除了下館子，自己弄也是沒(méi)問(wèn)題的~

　　這里有小方法↓

　　方法1：火上烘一下

　　由于易引起過(guò)敏的皂甙比較怕熱。

　　所以，可以選擇在剝完山藥或者切完之后，先把手洗干凈，然后在火上烘一下，就能緩解刺癢感了。

　　這種方法雖然有效，但是有點(diǎn)危險(xiǎn)。

　　推薦指數(shù)：★

　　方法2：用醋清洗

　　在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘后，可以破壞山藥皮上導(dǎo)致手癢的皂角質(zhì)。

　　這種方法不危險(xiǎn)但效果沒(méi)那么明顯。

　　推薦指數(shù)：★★

　　方法3：手上戴手套

　　山藥清洗干凈要削去外皮的時(shí)候，建議戴手套或在手上套個(gè)保鮮袋，避免手部皮膚與粘液直接接觸。

　　絕對(duì)值得借鑒的好方法。

　　推薦指數(shù)：★★★★

　　方法4：先蒸再去皮

　　可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣皂甙成分也不會(huì)引起刺癢。

　　如果不是要吃爽脆口感的山藥，而是燉山藥等吃法，這真的是個(gè)好方法哦~

　　推薦指數(shù)：★★★★

　　除了山藥，還有哪些食物容易引起皮膚紅腫、癢?

　　1、 蔬菜類(lèi)：如芋頭、西紅柿、黃瓜等

　　除了常見(jiàn)的芋頭，你可能想不到其它蔬菜，如西紅柿、黃瓜等，也曾被報(bào)道可能引起有一些食用者的不舒服，產(chǎn)生的皮疹，主要集中在嘴巴周?chē)湍橆a處。

　　2、水果類(lèi)：如芒果、菠蘿、獼猴桃等

　　常見(jiàn)的可能導(dǎo)致部分人皮膚紅腫、瘙癢的水果就是芒果和菠蘿;也有少數(shù)人在吃了獼猴桃和蘋(píng)果之后出現(xiàn)皮疹。

　　芒果含有的單羥基苯、二羥基苯、醛酸;

　　菠蘿含有的菠蘿蛋白酶;

　　獼猴桃含有的獼猴桃蛋白酶;

　　蘋(píng)果含有的水楊酸等成分;

　　這都可能使我們的皮膚有反應(yīng)。

　　小結(jié)：蔬菜和水果導(dǎo)致皮膚過(guò)敏的原因比較復(fù)雜，這可能和食材中含有的一些刺激物質(zhì)或抗原成分或個(gè)人體質(zhì)有關(guān)。

　　因此，

　　除了要避免接觸已知的過(guò)敏食物，

　　大家在生活中也應(yīng)該多鍛煉身體!加強(qiáng)體質(zhì)!

　　預(yù)防過(guò)敏的發(fā)生!