大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，以及諸多有益健康的營養(yǎng)成分。

近期，《分子營養(yǎng)與食品研究》（影響因子4.551）發(fā)表了一篇研究成果：飲用低脂大豆奶，可以通過抑制腎臟纖維化和腎臟炎癥，來延緩糖尿病腎病進展。

在發(fā)達國家，糖尿病腎病是導(dǎo)致患者進入尿毒癥的第一因素。在這篇文章中，研究者們想通過實驗來觀察長期服用低脂大豆奶對糖尿病腎病腎臟結(jié)構(gòu)和功能的影響。

他們通過喂養(yǎng)糖尿病腎病試驗鼠4個月的低脂豆奶（低脂黃豆豆奶）、高脂豆奶、酪蛋白（經(jīng)典對照）三組食物。2-4周后監(jiān)測小鼠的血清和尿中的生化指標，并檢測小鼠的腎臟形態(tài)和蛋白的表達。

研究發(fā)現(xiàn)：低脂豆奶糖尿病腎病小鼠多飲多尿癥狀明顯減少，尿白蛋白和尿糖情況也減輕，而另外兩組飲食（高脂豆奶和正常對照）對糖尿病腎病沒有保護作用。

因此，該研究得出結(jié)論：長期飲用低脂豆奶可能通過抑制腎損傷以及炎癥浸潤來延緩糖尿病腎病進展。