最近幾年以來，走到人們餐桌上的不是各種“肉類”，而是“蔬菜”。在歐美、日本、香港等地掀起一股熱潮。用番薯葉制作的食品，走進了酒店、飯館的餐桌上。但是，現(xiàn)在中國各城市超市都見不到有賣番薯葉，原本農(nóng)民收獲番薯后都是將葉用做喂牲畜的飼料。不過，沒想到它竟然有這么強大的功效。

　　排毒

　　能夠“凈化血液”，幫助排毒

　　提高免疫

　　抗氧化能力比一般的蔬菜高5~10倍，能夠提高免疫力，“預防感冒”

　　預防貧血

　　每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵及維生素Ａ、Ｃ、Ｅ

　　預防高血壓

　　含有豐富的鉀，有助于血壓控制，預防高血壓

　　改善便秘

　　豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”

　　抗癌

　　含有豐富的多酚，能預防細胞的癌變

　　改善更年期癥狀

　　富含植固醇，可達到與荷爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機能

　　促進乳汁分泌

　　含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進乳汁分泌

　　強化視力

　　豐富的維生素Ａ，可強化視力

　　溫馨提示

　　雖然番薯葉的好處有這么多，可并不是所有人都適合，對于腸胃消化不佳的人，腎病患者，都不宜過多的食用，不過少吃點也不是不可以哦！?。?/p>

　　番薯葉的健康吃法：

　　可鮮炒、涼拌、氽燙，也可以配菜，做餡，還可鹽漬成咸菜，貯存于壇罐之中，隨食隨取。不管采用什么樣的吃法，它都可以給人鮮嫩滑爽、清香可口之感。若先用開水燙一下，然后炒著吃，味更佳。值得一提的是，其葉柄去皮后，或單炒或拌炒肉絲或制成酸菜，都很美味哦！

　　【飲食推薦】蒜蓉番薯葉

　　將嫩番薯葉莖洗凈，放入沸水中撈出用涼水沖涼切成段。大蒜剝皮搗成蒜蓉炒。燒鍋置于火上，放油燒至四成熱，放入大蒜蓉炒出香味，加入嫩番薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜蓉拌勻，就可以開吃了。