由于枸杞對陽光、濕度都很敏感，儲(chǔ)存起來較為困難，一些不法商販為了方便儲(chǔ)存，就會(huì)用硫磺熏蒸。
熏蒸過的枸杞不僅儲(chǔ)存方便，而且顏色也會(huì)變得更加鮮艷，賣相更好。但這樣的枸杞長期食用不僅不能調(diào)節(jié)肝腎功能，反而會(huì)損害肝腎，長期食用甚至可能致癌。
最簡單的判斷方式是看果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺熏蒸染過色的枸杞并沒有這樣的白點(diǎn)。此外，消費(fèi)者還可以通過望、聞、嘗三個(gè)方法辨別枸杞是否經(jīng)過硫磺熏蒸。正常的枸杞多為赤紅色或偏暗紅，皮干而肉滿；熏蒸過的枸杞多為鮮紅色，果實(shí)偏濕潤，且表面的色彩也較為均勻。
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