糖尿病也可以吃水果！對(duì)很多糖尿病患者而言，這聽起來有點(diǎn)“奢望”甚或不可想象。糖尿病患者若食用水果不當(dāng)，可升高血糖，使病情反復(fù)。所以，長(zhǎng)期以來水果被排除在糖尿病食品之外，有些人甚至到了“談果色變”的程度。但從心理的角度分析，水果依然是很多糖尿病患者心中的一種沒有間斷的惦念，對(duì)水果有一種發(fā)自心底的渴望。

　　事實(shí)上，水果不僅可以帶來口感上的滿足感，還因其含有豐富的果糖、有機(jī)酸和豐富的維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素而有利于身體健康。所以，一概排斥不僅不利于提高生活質(zhì)量，也會(huì)影響到健康。當(dāng)然，吃水果須掌握好時(shí)機(jī)和方法，吃得不恰當(dāng)確實(shí)會(huì)影響到血糖的控制。

　　如何解決這個(gè)矛盾呢？

　　方法有二：一是搭配；二是時(shí)間選擇。

　　首先從搭配的角度來看，糖尿病患者可以參照自己的血糖水平，在經(jīng)過精心計(jì)算之后，對(duì)食品和水果進(jìn)行搭配食用。比如，把水果和膳食纖維含量高的食物搭配著一起吃，這可以在增加飽腹感的同時(shí)，減弱血糖對(duì)胰島的沖擊，血糖的升高速度更緩和一些。

　　比如吃水果時(shí)吃些麥片等粗雜糧或喝點(diǎn)牛奶，可以大大減緩血糖升高的速度。要不就是干脆做一次“食物交換”具體來說，就是吃水果的同時(shí)，對(duì)主食在量上作相對(duì)應(yīng)地減少。

　　怎么折算呢？比如，在通常的情況下，糖尿病患者每天吃100克（2兩）水果為宜，如果病情較輕或是較年輕的患者可以吃到200克。根據(jù)測(cè)定，100克水果產(chǎn)生的熱量約相當(dāng)于50克米飯。但因?yàn)樗钠贩N和產(chǎn)地不同，其產(chǎn)生的熱量也有差別，漿果類的櫻桃、草莓、無花果、獼猴桃含糖量較少，也可以吃150克減掉50克米飯；而像核果類的桃子、李子等，由于果子自身特點(diǎn)，食用后血糖升高的速度要慢于西瓜，100~150克水果換算50克米飯。而蘋果、梨、山楂所含的果糖高、葡萄糖少，吃下去血糖升高得慢，可以吃150~200克減少50克米飯，所以，可以作為糖尿病患者首選的水果。

　　從時(shí)間的選擇來看，在兩頓飯之間吃血糖最低時(shí)吃水果，于吃后半小時(shí)到1小時(shí)、2小時(shí)測(cè)測(cè)血糖，吃什么水果，吃多少量，以血糖不高為標(biāo)準(zhǔn)。而要不要吃水果則要以血糖控制是否達(dá)標(biāo)為前提，如果血糖尚未控制好時(shí)暫時(shí)不要吃水果。

　　此外，水果品類的選擇也很重要，不如，堅(jiān)果類食物（花生、瓜子、核桃、杏仁、松子）的主要成分是油（約占50%），并含有一定量的糖類（碳水化合物），故應(yīng)少吃或不吃。