最近的一項(xiàng)研究表明，紅葡萄酒能夠減緩細(xì)菌的生長(zhǎng)，從而能有效地防止蛀牙和牙齒脫落。

　　一個(gè)來(lái)自西班牙馬德里食品科學(xué)研究所和瑞士蘇黎世大學(xué)（UniversityofZurich）由VictoriaMoreno-Arribas先生領(lǐng)導(dǎo)的科學(xué)家團(tuán)隊(duì)，發(fā)現(xiàn)紅葡萄酒和葡萄籽萃取物能夠有效祛除導(dǎo)致蛀牙和牙齒脫落的細(xì)菌。

　　如果口腔中的細(xì)菌形成了菌膜，就很難被殺死，還會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致噬菌斑，并產(chǎn)生對(duì)牙齒有害的酸性物質(zhì)。雖然用含氟牙膏和水刷牙可以減少牙垢，但是防止蛀牙的效果十分有限。

　　這是第一個(gè)調(diào)查葡萄酒對(duì)口腔菌膜的影響的研究。他們將紅葡萄酒、脫醇紅葡萄酒、帶有葡萄籽萃取物的紅葡萄酒、水和12%的酒精分別滴入人工培養(yǎng)的口腔菌膜中進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，觀察它們對(duì)口腔菌膜的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒、脫醇紅葡萄酒以及帶有葡萄籽萃取物的紅葡萄酒都能夠有效祛除細(xì)菌，它們中的多酚物質(zhì)能夠減緩細(xì)菌的生長(zhǎng)，從而預(yù)防蛀牙。

　　研究結(jié)果表明，這是一個(gè)安全無(wú)副作用的防治牙科疾病的方法。研究結(jié)果發(fā)布在農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志（theJournalofAgriculturalandFoodChemistry）上。

　　可以說(shuō)紅葡萄酒幾乎可以防治一切疾病，從肥胖癥到心臟病，這都?xì)w因于酒中含量豐富的白藜蘆醇——一種存在于紅葡萄皮中的抗氧化劑。