齲齒(dentalcaries)一種由口腔中多種因素復(fù)合如作用所導(dǎo)致的牙齒硬組織進(jìn)行性病損，表現(xiàn)為無(wú)機(jī)質(zhì)脫礦和有機(jī)質(zhì)分解，隨病程發(fā)展而從色澤改變到形成實(shí)質(zhì)性病損的演變過(guò)程。齲齒是細(xì)菌性疾病，因此它可以繼發(fā)牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和頜骨炎癥。齲齒的繼發(fā)感染可以形成病灶(focalinfection)，致成或加得關(guān)節(jié)炎、心骨膜炎、慢性腎炎和多種眼病等全身其他疾病。齲齒應(yīng)以保健預(yù)防為主。

　　最新研究發(fā)現(xiàn)，飯中或飯后適量飲用紅酒可以幫助清潔口腔內(nèi)的細(xì)菌，有效預(yù)防齲齒。先前的諸多研究已經(jīng)表明，適度飲用紅酒對(duì)人體健康有益，如延年益壽、降低罹患心血管與神經(jīng)系統(tǒng)疾病等。但是，新研究對(duì)象是脫醇(不含酒精)紅葡萄酒，即使滴酒不沾的人飲用了脫醇紅酒也能保持牙齒健康。

　　意大利帕維亞大學(xué)的GabriellaGazzani教授稱，酒精具有預(yù)防口腔疾病的作用，這一點(diǎn)已經(jīng)盡人皆知，因此我們這次就以不含酒精的紅酒進(jìn)行研究，證實(shí)紅酒中是否存在乙醇之外的，能夠抗鏈鎖狀球菌的物質(zhì)。研究人員從威尼托產(chǎn)區(qū)購(gòu)買了紅酒，采用真空濃縮技術(shù)將紅酒中的酒精提取出來(lái)。然后培養(yǎng)出一批變異鏈球菌--一種以食物中的糖份為食的常見(jiàn)細(xì)菌，可破壞牙齒表面的琺瑯質(zhì)，造成齲齒。在實(shí)驗(yàn)室中，可以很容易的將細(xì)菌與拔下來(lái)的牙齒上的唾液混合，腐蝕牙齒表面的額琺瑯質(zhì)。但是，當(dāng)用脫醇葡萄酒涂抹牙齒后，可以阻止變異鏈球菌與牙齒和唾液發(fā)生反應(yīng)。

　　最后，研究人員證實(shí)，紅酒中可以保護(hù)牙齒的活性成份是花色素，很多可食用蔬果中都含有此物質(zhì)，如蘋果、肉桂、可可和茶。研究人員認(rèn)為，花色素能夠從葡萄酒中分離出來(lái)，用于口腔衛(wèi)生研究。有些葡萄酒之所以會(huì)對(duì)牙齒有腐蝕作用，是因?yàn)楹兴岷吞欠?。此外，魁北克拉瓦爾大學(xué)的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)紅酒中的多酚，對(duì)于鏈球菌和葡萄球菌等威脅人類口腔健康的細(xì)菌有著顯著的抑制作用，可以有效阻止牙周疾病的發(fā)展。

　　大家不防每天適量引用一點(diǎn)紅酒，試試看這種方法是不是有效。

（實(shí)習(xí)編輯：徐潤(rùn)蘭）