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過咸飲食與胃癌零距離 嚇得花容失色

2018-10-23 來源:安思利普客服中心  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:過咸食物是胃癌發(fā)病的高危因素之一。英國和日本科學家研究發(fā)現(xiàn),愛吃過咸食物的人患胃癌的危險是其他人的兩倍。

過咸食物是胃癌發(fā)病的高危因素之一。英國和日本科學家研究發(fā)現(xiàn),愛吃過咸食物的人患胃癌的危險是其他人的兩倍。

有研究對約4萬名日本男性和女性的食物結(jié)構(gòu)及身體狀況進行了分析,發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常吃過咸食物的人最容易患上胃癌。

人在吃入過量的高鹽食物后,胃內(nèi)容物滲透壓增高,這對胃黏膜可造成直接損害。

動物實驗表明,當給大白鼠喂12%~20%濃度的食鹽水后,鼠的胃黏膜發(fā)生了廣泛彌漫性充血、水腫、糜爛、出血和壞死。

高鹽食物令胃黏膜充血糜爛

高鹽食物還能抑制前列腺素E的合成,而前列腺素E能提高胃黏膜抵抗力。這樣就使胃黏膜易受損害而產(chǎn)生胃炎或潰瘍。

過咸飲食與胃癌“零距離”

高鹽食物中含大量硝酸鹽

同時,高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽,容易形成具有極強致癌作用的亞硝酸胺。因此,人們進食宜清淡,每日攝入的食鹽量應控制在5~6克,最多不能超過8克。

中國人口味雜,若總結(jié)其規(guī)律,可歸為“南甜北咸東辣西酸”。北方居民口味嗜咸。據(jù)調(diào)查,北京地區(qū)人均食鹽量為16至18克,河南省人均食鹽量為17克,南方地區(qū)食鹽量則少得多,廣東地區(qū)人日均食鹽攝入量為6至7克。

世界衛(wèi)生組織建議的食鹽每日攝入量應控制在5克以下,我國營養(yǎng)專家也建議我國人民近期攝入量應控制在10克以下。顯然,我國北方居民人均日食鹽量遠遠超過這兩個標準。

為了預防胃炎、胃癌及其他與食鹽相關的腫瘤的發(fā)生,要改變不良的飲食習慣,盡量避免高鹽及鹽漬食物。“微咸鹽水,好比參湯;濃味咸湯,好比砒霜。”養(yǎng)生學的這個道理,存在千年,確實有它實實在在的道理。

少鹽口淡新攻略

人的口味形成始于習慣,嬰兒時期隨著家長養(yǎng)成的口味并不是很容易就能改變的,因此,想要改變吃鹽太多的習慣,首先家長應該明確食鹽過多的危害,讓孩子從小就養(yǎng)成吃清淡飲食的良好習慣。

而對于已經(jīng)養(yǎng)成口味重習慣的人來說,要想改變嗜咸習慣,則較為困難。

最現(xiàn)實的辦法是“做菜不加鹽,吃時現(xiàn)加鹽”,這樣鹽只附在食物表面,而未滲到食物內(nèi)部,入口雖咸,但實際食鹽量卻大大減少。

另外,以酸代鹽,借助甜、酸來調(diào)劑食物的味道,同樣能刺激食欲,也是減少食鹽量的一個很好的辦法。

此外,還需注意的是生活中四類隱形鹽的攝入。

生活中四類隱形鹽

其一:快餐

當前,麥當勞、肯德基已成為中國人餐桌上稀松平常的食物,尤其是小孩子。然而,美味的快餐食物大都是用各種高鹽作料烹制而成的,因此少食快餐有利健康。

其二:調(diào)味品

現(xiàn)在炒菜越來越方便了。我們一般習慣用味精、番茄醬、蠔油、醬油、甜面醬等調(diào)味品,來增加菜肴的美味,但是,這些調(diào)味品也都是含鹽大戶,總是讓我們在享受美味的同時損害了健康。

其三:甜品

大餐之后享受一道美味甜品,這是許多人養(yǎng)成的習慣。但甜品卻暗藏高鹽,奶酪、糕點成坯后儲存發(fā)酵前,表面是要抹上一層鹽來腌制的,這是發(fā)酵和儲存的必備工序。

其四:熟食

我們愛吃的熟食,如香腸、熏肉、雞腿、午餐肉、臘肉等,它們雖然吃起來簡單方便,但卻含有大量的鹽,南方人最愛吃的臘肉,每25克就含5克鈉。

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