我們小時候學過組成物質的單位是原子和分子，我們體內有很多正常的氧分子，它們每個都帶有成雙成對的電子，屬于家庭穩(wěn)定的好公民。人體正常代謝可使氧分子失去一個電子，這個帶有不配對電子的氧分子稱為自由基。自由基就像極不甘寂寞、極具破壞性的單身漢，非?；钴S地從細胞膜上搶奪其它分子上的電子給自己配對，這個過程就是氧化。

　　在我們生活中，過氧化現(xiàn)象處處可見，例如：金屬生銹、蘋果去皮后很快變黃、臉上色素色斑形成、甘油三脂氧化引起心梗、腦梗、血管硬化等等均為氧化引起的嚴重后果。從蘋果去皮后很快發(fā)黃、鐵鍋一晚即可生銹等現(xiàn)象可以看出，氧化不僅速度快，而且破壞能力也非常強。

　　所以抗氧化可以理解為:清除氧自由基,抑制或消除，減緩氧化反應的過程。越來越多的研究也顯示抗氧化是抗老化的重要步驟,如果能夠消除過多的氧化自由基,對于許多自由基引起的老化及相關疾病都能夠預防。（常見的是癌癥,動脈硬化,糖尿病,白內障,心血管病,老年癡呆,關節(jié)炎,這些疾病都被認為與自由基相關）

　　由此可見抗氧化的重要性，我們可以采取以下措施來抗氧化：

　　一、多吃抗氧化的食物

　　在日常生活中可以通過多吃抗氧化的食物來提高自身的抗氧化能力，常見的抗氧化食物有紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、咖喱、金針菇、大白菜等。這些食物含有豐富的維生素E、姜黃素、維生素C、和β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，不僅可以補充人體所需要的營養(yǎng)素，還可以增強抗氧化能力。

　　下面列出了常見蔬果的抗氧化值。許多抗氧化劑都同時存在于一種食物里。若是食物不能補足，則建議額外補充抗氧化的營養(yǎng)品。無論是在購買保健品，還是在選擇食物時，都建議盡可能多地選擇具有抗氧化作用的。

　　二、保持肌膚清凈

　　保持肌膚清凈是抗氧化的關鍵所在，如果人體肌膚過度的油膩，則很容易導致人體內分泌失調，出現(xiàn)過剩皮脂分泌而導致氧化，久而久之就會造成體內氧自由基過多，加速人體衰老。因此在日常生活中應時常保持肌膚的清凈，避免人體細胞受到自由基的損傷，從而起到抗氧化的作用。注意防曬，紫外線照射是與氧化有密切關系的，避免過多的紫外線照射，可以選擇有防紫外線功效的防曬霜。

　　三、適度運動

　　適度的運動有助于增強抗氧化功能，因為運動可以促進血液循環(huán)，活化人體細胞，從而增強抗氧化能力。但需要注意的是避免過激烈的運動，因為過激運動需要大量的氧氣，這樣就會增加體內的活性氧，從而從一定程度上降低了機體的抗氧化能力。

　　四、保持良好的心態(tài)

　　現(xiàn)代人面臨生活和工作等各方面的壓力，而長期的壓力會促使人體分泌一種荷爾蒙，而在分泌和分解的過程中會產生活性氧，從而導致體內氧自由基增多，人體抗氧化能力下降，進而加速人體的衰老。

　　五、遠離煙酒等有害物質

　　抗氧化還要遠離煙酒等有害物質，因為煙中含有大量的焦油、尼古丁等有害物質，而當人體在抵制這些有害物質時會產生大量活性氧，從而會降低抗氧化的能力，出現(xiàn)衰老的跡象。