據(jù)科學日報報道，根據(jù)發(fā)表在3月的期刊《阿爾茨海默病與癡呆：阿爾茨海默氏癥協(xié)會雜志》上的一項研究，科學家們研發(fā)的一種名為地中海-DASH（控制高血壓的膳食法(dietaryapproachestostophypertension)，簡稱DASH）神經(jīng)變性延遲干預（MIND）膳食可以極大的降低一個人發(fā)展阿爾茨海默病（AD）的風險，即使沒有嚴格遵守這一膳食，它仍能夠一定程度的降低發(fā)展AD的風險。

　　神經(jīng)變性延遲干預（MIND）膳食可以極大的降低一個人發(fā)展阿爾茨海默?。ˋD）的風險

　　美國拉什大學醫(yī)學中心的營養(yǎng)流行病學家瑪莎·克萊爾·莫里斯（MarthaClareMorris）和同事提出了MIND膳食。這項研究顯示，嚴格遵守MIND膳食的被試者患上阿爾茨海默病的風險可以降低53%，而那些基本遵守這一膳食的被試者則可以將低35%。

　　“有關這一膳食最令人激動的方面之一在于即使沒有完全嚴格遵循MIND膳食，患上阿爾茨海默病的風險也能有所降低。”莫里斯說道。“我認為這能夠有效的激勵人們。”

　　莫里斯和她的同事基于過去多年研究積累的信息，包括哪些食物和營養(yǎng)物質對大腦的運轉會產(chǎn)生有益或有害的效應，而提出了MIND膳食。這是首項將MIND膳食與阿爾茨海默病相關聯(lián)的研究。“能夠看到這一新膳食所產(chǎn)生的結果，我感到非常高興。”莫里斯說道。

　　MIND飲食是地中海膳食和DASH膳食的結合體，兩者都能夠減少心血管疾病問題的風險，包括高血壓、心臟病發(fā)作和中風。有些研究人員發(fā)現(xiàn)這兩種膳食法還能夠預防癡呆。

　　在這項最新研究里，MIND飲食與兩種膳食法進行了對比。高度遵守DASH膳食和地中海膳食的被試者患上阿爾茨海默病的風險都有所下降——分別減少了39%（DASH膳食）和54%（地中海膳食）——但適度遵守這兩種膳食則幾乎沒有獲得任何改善。

　　相比之下，MIND膳食比地中海膳食更易遵循，后者要求每日進食魚類，每天進食三到四份果蔬，莫里斯表示。MIND膳食包含15個飲食成分，其中有10種“有益大腦健康的食物類型”——綠色葉子蔬菜、其它蔬菜、堅果、漿果類、豆類、全谷類、魚類、家禽肉、橄欖油和紅酒——以及5種不健康的食物類型，包括紅肉（未煮前顏色是紅色的肉類，尤指牛羊肉）、黃油、條狀人造黃油、芝士、酥皮糕點和甜點，以及油炸或快餐食品。

　　MIND膳食要求一個人每天至少吃三份全谷類、一份沙拉和一份蔬菜——以及一杯紅酒——零食主要以堅果為主，每隔一天進食豆類，每周至少吃兩次生禽肉和漿果，一周至少吃一次魚。然而，進食者必須限制不健康食物的攝入，尤其是黃油（每天必須少于一湯勺）、芝士和油炸或快餐食品——一周最好不吃或者只吃一次這三種食物之一。這樣的膳食才能有效避免阿爾茨海默病的災難性效應。

　　漿果是唯一一種只存在于MIND膳食的水果。“藍莓是保護大腦最強有力的食物之一，”莫里斯說道。過去有關食物對認知功能產(chǎn)生的影響的研究發(fā)現(xiàn)草莓也具有姣好的功效。

　　然而，這項研究里的MIND膳食并非干預手段，研究人員調查了人們真正吃的食物。如果被試者頻繁進食對大腦有益的食物且避免不健康食物則會獲得積分，唯一的例外是如果被試者表示橄欖油是家里主要使用的油，那么他們只能獲得一分的積分。

　　這項研究征募了已經(jīng)參與正在進行的拉什大學記憶和老齡項目(RushMemoryandAgingProject)的被試者，后者始于1997年，以芝加哥地區(qū)退休社區(qū)和高級公房住宅的居民為主。2004年至2013年二月增加了一個可選擇的“食物頻率問卷調查”，MIND膳食研究調查了923名志愿者的結果，在這個人群中有144人患上了阿爾茨海默病。

　　阿爾茨海默病會對人類認知功能產(chǎn)生毀滅性的影響，它與心臟疾病有所不同，后者似乎是“多個因素結合所致”，包括行為、環(huán)境和基因因素。“考慮到晚發(fā)性阿爾茨海默病和患病人群年齡較老，基因風險因素只占據(jù)非常小的一部分。”莫里斯博士說道。過去的研究證據(jù)表明我們的飲食可能在決定誰將患上阿爾茨海默病問題上起著一定的作用。

　　雖然最新研究里研究人員并沒有分析那些改變膳食習慣的被試者——例如中風發(fā)作后遵照醫(yī)生的指示改變膳食習慣——但他們發(fā)現(xiàn)從阿爾茨海默病角度看，“MIND膳食與【積極】結果之間的相關性變得更強”。“這很可能意味著長遠來說堅持這一膳食的人群會獲得更好的保護。”換句話說，一個人堅持MIND膳食時間越長，他發(fā)展阿爾茨海默病的風險越小。這和很多與健康有關的習慣是一樣的,包括身體鍛煉，“如果你堅持做一件正確的事，那么你將變得越來越健康。”莫里斯解釋道。

　　“我們修改了一份膳食計劃并在這項芝加哥研究里取得了一定的療效。研究結果有待其它調查人員在不同人群里以及通過隨機試驗來證實。”這是確定MIND膳食和減少阿爾茨海默病發(fā)病風險之間因果關系的最佳途徑。

　　這項研究得到了美國國家老齡化研究所的資金支持。除了哈佛大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系心血管疾病預防醫(yī)學教授弗蘭克·薩克斯（FrankM.Sacks）博士，這項研究的其它研究人員均來自美國拉什大學。