預(yù)防措施與其他細(xì)菌所致者似。關(guān)鍵在于加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳，提高人們的衛(wèi)生素質(zhì)。
①加強(qiáng)海產(chǎn)品衛(wèi)生處理。對(duì)海產(chǎn)品清洗、鹽漬、冷藏、運(yùn)輸應(yīng)嚴(yán)格按衛(wèi)生規(guī)定管理。
②防止生熟食物交叉污染，不生吃海產(chǎn)品。做到生菜和熟菜分開，防止交叉感染。對(duì)海產(chǎn)品要煮熟炒透。貯存的食品在進(jìn)食前要重新煮透。不吃生成蟛蜞、生梭子蟹、咸烤蝦等，如生吃，一定要用醋泡5min，殺死病原菌。
③控制食品中細(xì)菌生長(zhǎng)。通常食品應(yīng)放在涼爽通風(fēng)處，或保存在冰箱內(nèi)。隔餐的剩菜，食前應(yīng)充分加熱。不宜在室溫下放置過久。