預防措施與其他細菌所致者似。關鍵在于加強衛(wèi)生宣傳，提高人們的衛(wèi)生素質。
①加強海產(chǎn)品衛(wèi)生處理。對海產(chǎn)品清洗、鹽漬、冷藏、運輸應嚴格按衛(wèi)生規(guī)定管理。
②防止生熟食物交叉污染，不生吃海產(chǎn)品。做到生菜和熟菜分開，防止交叉感染。對海產(chǎn)品要煮熟炒透。貯存的食品在進食前要重新煮透。不吃生成蟛蜞、生梭子蟹、咸烤蝦等，如生吃，一定要用醋泡5min，殺死病原菌。
③控制食品中細菌生長。通常食品應放在涼爽通風處，或保存在冰箱內。隔餐的剩菜，食前應充分加熱。不宜在室溫下放置過久。