注意飲食衛(wèi)生及加強肉類、蛋類食物管理是預防本病的主要措施。加強對群眾的飲食衛(wèi)生宣教，加強對炊事員、食堂與飲食店管理人員的衛(wèi)生教育，提高其衛(wèi)生知識。不進食患病家畜、家禽的肉類及內(nèi)臟。所有肉類、動物的內(nèi)臟和蛋類均必須經(jīng)充分煮熟后才可食用。搞好食堂、飲食店的衛(wèi)生，所有炊具、食具必須經(jīng)常清洗、消毒，生熟食物要分開容器，制作時要分刀、分板。加強食品衛(wèi)生管理，對牲畜的屠宰過程要遵守衛(wèi)生操作，應避免腸道細菌污染肉類，對肉類要進行衛(wèi)生檢查，合格者才可供市場銷售。當動物患病死亡時，禁止進行屠宰、銷售和食用。對屠宰場、肉類市場、肉類和蛋乳制品加工、運輸、貯存過程要注意清潔、消毒。撲滅鼠類、蒼蠅、蟑螂等，以防食物被病原菌污染。注意水源保護，加強飲水管理和消毒工作。飼養(yǎng)的家畜、家禽應注意避免沙門菌感染。飼養(yǎng)的地方要符合衛(wèi)生要求，飼料不受沙門菌污染。運輸過程要力求快捷，并使其免受勞累，以減少互相傳染的機會。屠宰場要注意清潔衛(wèi)生，避免把動物長期集中在屠宰場內(nèi)，以防感染在動物中蔓延。應防止患者或慢性帶菌者在人群中散布沙門菌。急性期患者應隔離治療。恢復期帶菌者或慢性帶菌者不應從事食物處理工作，并應嚴格遵守個人衛(wèi)生?？捎每咕幬镏委熉詭Ь?，使其終止帶菌狀態(tài)。作主動免疫預防用的口服活菌苗，現(xiàn)正在研制，已進行了動物試驗，初步認為是安全、有效的。將來能否用于人類的沙門菌感染預防，則有待作進一步研究。