碘缺乏病，顧名義思是缺碘引起的甲狀腺疾病，這其中包括單純性甲狀腺腫大患者、部分甲減患者以及其它一些疾病患者，碘缺乏病除了利用碘鹽補(bǔ)充碘元素外，還可以通過海帶等高碘食物來補(bǔ)充甲狀腺分泌所需的原料。

　　海帶是一種美味且含碘豐富的食物，也是餐桌上常見的菜品之一。食用海帶補(bǔ)碘確實是可以的，但卻有一定的注意事項，切記不能盲目。

　　海帶補(bǔ)碘需注意以下四點：

　　1、別把海帶當(dāng)主食吃

　　不能長期的將海帶當(dāng)做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。

　　2、海帶不能長時間浸泡

　　海帶食前不要長時間浸泡，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機(jī)鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

　　3、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果

　　吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

　　4、特殊人群慎吃海帶

　　患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情;甲狀腺結(jié)節(jié)患者最好也不要吃海帶。孕婦和乳母不要多吃海帶，這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。

　　推薦海帶補(bǔ)碘食譜：

　　一、土豆拌海帶絲

　　原料：干海帶絲、土豆、紅椒、醬油、醋、鹽、糖

　　做法：

　　1、紅椒切絲，土豆洗凈去皮后切成絲，放入沸水鍋中焯熟，干海帶絲用水泡開洗凈，放入沸水鍋中焯熟;

　　2、醬油、醋、糖、鹽放入碗內(nèi)調(diào)成味汁，土豆絲、紅椒絲、海帶絲放入碗中，倒入調(diào)好汁的拌勻即成。

　　二、土豆海帶燒肉

　　原料：土豆、海帶、五花肉、鹽、桂皮、八角、生抽、老抽、蔥、姜

　　做法：

　　1、海帶提前半天泡開。土豆洗凈去皮切大塊，五花肉切塊;

　　2、鍋里放少許油，油熱后放入五花肉，小火煎至肉表面發(fā)黃收緊，肉里的油滲出，加入蔥姜片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻;

　　3、加入海帶，倒入以沒過土豆一兩公分為宜開水。加入八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右;

　　4、再加少許鹽，大火收汁即可出鍋。

　　三、海帶燉排骨

　　原料：棒骨(筒子骨)、蒜瓣、姜、豆豉、海帶、黃豆

　　做法：

　　1、棒骨過開水去血漬。姜切成小塊;

　　2、將棒骨，蒜瓣，姜塊，豆豉，海帶，黃豆一起放入高壓鍋中，放兩勺鹽，加入適量水，基本莫過海帶，出氣后大火燉兩三分鐘轉(zhuǎn)小火再燉七八分鐘即可。