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三文魚(yú)雖美味 生吃需提防寄生蟲(chóng)病

2018-09-08 來(lái)源:三門(mén)峽疾控  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:肝吸蟲(chóng)又稱(chēng)華支睪吸蟲(chóng),蟲(chóng)寄生于人體的肝膽管內(nèi),第一中間宿主為淡水螺類(lèi),第二中間宿主為淡水魚(yú)、蝦。肝吸蟲(chóng)的感染方式主要是食生魚(yú)或未煮熟的魚(yú),如通過(guò)吃“魚(yú)生”、“魚(yú)生粥”、燙魚(yú)片而感染,也有部分居民因喜食生蝦而感染。

三文魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,富含不飽和脂肪酸,魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)含有18中氨基酸,且蛋白質(zhì)含量明顯高于其他魚(yú)類(lèi)。由于三文魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,口感爽滑,已成為餐桌上的一道美食。

但是在食用三文魚(yú)時(shí),它可能會(huì)引起一種寄生蟲(chóng)病--肝吸蟲(chóng)病。

肝吸蟲(chóng)又稱(chēng)華支睪吸蟲(chóng),蟲(chóng)寄生于人體的肝膽管內(nèi),第一中間宿主為淡水螺類(lèi),第二中間宿主為淡水魚(yú)、蝦。肝吸蟲(chóng)的感染方式主要是食生魚(yú)或未煮熟的魚(yú),如通過(guò)吃“魚(yú)生”、“魚(yú)生粥”、燙魚(yú)片而感染,也有部分居民因喜食生蝦而感染。

肝吸蟲(chóng)病的預(yù)防主要是改進(jìn)烹調(diào)方法和改變飲食習(xí)慣,自覺(jué)不吃生的或未煮熟的魚(yú)蝦,一定要煮熟煮透。注意切生、熟食廚具要分開(kāi)使用。

肝吸蟲(chóng)病的治療藥物目前主要是吡喹酮和阿苯達(dá)唑。

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